酒店廚(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)施(shi)(shi)工(gong)(gong)(gong)(gong)方案材(cai)料(liao)設(she)(she)備(bei)(bei)準(zhun)備(bei)(bei)1、項目經理部(bu)(bu)根(gen)據(ju)施(shi)(shi)工(gong)(gong)(gong)(gong)進(jin)(jin)度(du)計(ji)劃(hua)編制材(cai)料(liao)設(she)(she)備(bei)(bei)供(gong)應計(ji)劃(hua)，提交(jiao)公(gong)司工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng)部(bu)(bu)技(ji)術部(bu)(bu)，經工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng)技(ji)術部(bu)(bu)審核，轉交(jiao)公(gong)司物資(zi)部(bu)(bu)，由(you)物資(zi)部(bu)(bu)負責采購(gou)，物資(zi)部(bu)(bu)依(yi)據(ju)計(ji)劃(hua)向(xiang)工(gong)(gong)(gong)(gong)地供(gong)貨(huo)，材(cai)料(liao)、設(she)(she)備(bei)(bei)必須保質(zhi)(zhi)保量按計(ji)劃(hua)進(jin)(jin)入(ru)工(gong)(gong)(gong)(gong)地，為(wei)工(gong)(gong)(gong)(gong)地施(shi)(shi)工(gong)(gong)(gong)(gong)提供(gong)較大的(de)方便。2、材(cai)料(liao)的(de)采購(gou)必須是正規、生產廠家的(de)產品(pin)，產品(pin)應具有合格(ge)證(zheng)、材(cai)質(zhi)(zhi)證(zheng)明及檢(jian)驗報告等(deng)。3、對(dui)準(zhun)備(bei)(bei)進(jin)(jin)場的(de)機械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)、工(gong)(gong)(gong)(gong)具、必須進(jin)(jin)行二次性能檢(jian)查、保養。三(san)、酒店廚(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)施(shi)(shi)工(gong)(gong)(gong)(gong)方案現(xian)場準(zhun)備(bei)(bei)1、由(you)項目經理帶領(ling)工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng)技(ji)術人員及施(shi)(shi)工(gong)(gong)(gong)(gong)負責人，按照圖紙(zhi)對(dui)本(ben)工(gong)(gong)(gong)(gong)程(cheng)材(cai)料(liao)設(she)(she)備(bei)(bei)安裝(zhuang)位(wei)置進(jin)(jin)行現(xian)場定位(wei)。2、臨時的(de)供(gong)水(shui)供(gong)電線路敷設(she)(she)，在甲(jia)方的(de)統(tong)一安排下設(she)(she)置供(gong)水(shui)、供(gong)電等(deng)設(she)(she)施(shi)(shi)。上海坤創機械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)有限公(gong)司可大量供(gong)應品(pin)質(zhi)(zhi)廚(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei) 。虹口區電磁設(she)(she)備(bei)(bei)廚(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)采購(gou)

鍋具使(shi)用(yong)完后要及時清(qing)洗(xi)(xi)，清(qing)洗(xi)(xi)時可(ke)(ke)使(shi)用(yong)中(zhong)性洗(xi)(xi)潔(jie)(jie)劑(ji)，用(yong)海(hai)綿或(huo)柔性洗(xi)(xi)碗布清(qing)洗(xi)(xi)；鋼絲球、硬質(zhi)百潔(jie)(jie)布或(huo)去污(wu)粉只可(ke)(ke)用(yong)于清(qing)潔(jie)(jie)鍋具的內壁、底部及鍋柄(bing)、鍋耳(er)等(deng)配件，切勿用(yong)于清(qing)洗(xi)(xi)鍋具的鏡面(mian)(mian)鍋身，以免造成(cheng)刮花；遇(yu)到頑固污(wu)漬時，可(ke)(ke)添加少許醋(cu)來清(qing)洗(xi)(xi)；洗(xi)(xi)完鍋具后，盡量將(jiang)鍋具內的水擦(ca)凈(jing)，以免留下水印。烹飪時，要讓鍋具可(ke)(ke)以平穩地放置(zhi)于爐(lu)面(mian)(mian)；使(shi)用(yong)燃氣爐(lu)的話，爐(lu)火不(bu)宜(yi)漫延過(guo)鍋底邊緣；使(shi)用(yong)電(dian)爐(lu)具則要注(zhu)意鍋具尺(chi)寸不(bu)得小于爐(lu)面(mian)(mian)尺(chi)寸。不(bu)宜(yi)長時間接觸酸、堿類物質(zhi)這(zhe)些食品(pin)中(zhong)含有很多電(dian)解(jie)質(zhi)，如果長時間盛放，會侵蝕(shi)不(bu)銹鋼里面(mian)(mian)。金山(shan)區廚房設(she)備維修嘉定區煤(mei)氣報警系統廚房設(she)備清(qing)洗(xi)(xi)。

廚房(fang)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼設備保養：在使(shi)用(yong)(yong)(yong)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚具(ju)的(de)時候也(ye)是要注意的(de)，任何一種廚具(ju)的(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)方(fang)法不(bu)(bu)(bu)正確都(dou)會(hui)(hui)危害健(jian)康(kang)，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚具(ju)也(ye)不(bu)(bu)(bu)例外(wai)。不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚具(ju)是由鐵(tie)鉻合(he)金摻入微量元(yuan)素(su)制成(cheng)的(de)，若使(shi)用(yong)(yong)(yong)不(bu)(bu)(bu)當，微量元(yuan)素(su)在人體(ti)中慢(man)慢(man)累積，達(da)到某(mou)一限度(du)時，就會(hui)(hui)危害人體(ti)健(jian)康(kang)。不(bu)(bu)(bu)可長時間用(yong)(yong)(yong)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚具(ju)盛放鹽、醬油(you)、熱湯等，因為這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)食物(wu)中含有(you)許多電(dian)(dian)解(jie)質，長時間接觸，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼會(hui)(hui)與(yu)這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)電(dian)(dian)解(jie)質發生電(dian)(dian)化學(xue)反應，使(shi)有(you)害金屬元(yuan)素(su)析(xi)出。切勿用(yong)(yong)(yong)強(qiang)堿性或強(qiang)氧化性的(de)化學(xue)劑洗滌不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚具(ju)，如(ru)蘇(su)打粉(fen)、漂白(bai)粉(fen)，次氯酸鈉，因為這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)物(wu)質都(dou)是電(dian)(dian)解(jie)質，會(hui)(hui)與(yu)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼發生化學(xue)反應，產生對人體(ti)有(you)害的(de)物(wu)質。

上(shang)(shang)海坤創(chuang)機(ji)械設(she)(she)(she)備(bei)(bei)有限公司與您分(fen)(fen)享如何(he)合(he)理設(she)(she)(she)計商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)工(gong)程(cheng)布局？1、考(kao)慮(lv)人流(liu)、物流(liu)、氣體流(liu)向、信息流(liu)向、融合(he)幾個(ge)(ge)流(liu)做到(dao)(dao)一(yi)個(ge)(ge)流(liu)。分(fen)(fen)區(qu)(qu)操作分(fen)(fen)區(qu)(qu)衛生(sheng)(sheng)控(kong)制(zhi)；一(yi)般我(wo)們在(zai)這(zhe)(zhe)里(li)(li)采用(yong)三區(qu)(qu)衛生(sheng)(sheng)控(kong)制(zhi)或五區(qu)(qu)衛生(sheng)(sheng)控(kong)制(zhi)采用(yong)區(qu)(qu)域分(fen)(fen)隔(ge)氣流(liu)分(fen)(fen)隔(ge)氣流(liu)倒流(liu)等手段進行控(kong)制(zhi)。單元(yuan)(yuan)生(sheng)(sheng)產產能(neng)評估(gu)(gu)-要(yao)做到(dao)(dao)單元(yuan)(yuan)產能(neng)之(zhi)間(jian)的(de)(de)平衡，從(cong)而(er)保障生(sheng)(sheng)產的(de)(de)連(lian)續性。動線設(she)(she)(she)計；這(zhe)(zhe)里(li)(li)就要(yao)先預估(gu)(gu)出你的(de)(de)一(yi)個(ge)(ge)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)時(shi)間(jian)。水(shui)(shui)(shui)電(dian)設(she)(she)(she)計：無論是門店式中商用(yong)工(gong)廠還是配餐(can)的(de)(de)商用(yong)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)設(she)(she)(she)計配備(bei)(bei)配用(yong)供(gong)水(shui)(shui)(shui)自備(bei)(bei)發電(dian)機(ji)系(xi)統。排(pai)水(shui)(shui)(shui)設(she)(she)(she)計：這(zhe)(zhe)里(li)(li)要(yao)說明商用(yong)工(gong)廠的(de)(de)排(pai)水(shui)(shui)(shui)也是按照(zhao)分(fen)(fen)區(qu)(qu)控(kong)制(zhi)進行設(she)(she)(she)計的(de)(de)，原則上(shang)(shang)不允許使用(yong)從(cong)頭到(dao)(dao)尾一(yi)個(ge)(ge)方(fang)向的(de)(de)設(she)(she)(she)計。一(yi)般是準清潔(jie)區(qu)(qu)、污染區(qu)(qu)一(yi)個(ge)(ge)方(fang)向。清潔(jie)區(qu)(qu)、高(gao)標清潔(jie)區(qu)(qu)、緩(huan)沖區(qu)(qu)一(yi)個(ge)(ge)方(fang)向。物流(liu)區(qu)(qu)設(she)(she)(she)計：裝(zhuang)車月臺的(de)(de)廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)計是需(xu)要(yao)的(de)(de)。原則上(shang)(shang)物流(liu)區(qu)(qu)的(de)(de)設(she)(she)(she)計流(liu)量(liang)(liang)要(yao)大于上(shang)(shang)一(yi)個(ge)(ge)單元(yuan)(yuan)的(de)(de)產量(liang)(liang)。上(shang)(shang)海坤創(chuang)機(ji)械設(she)(she)(she)備(bei)(bei)有限公司供(gong)應各類廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei) ，有想(xiang)法(fa)的(de)(de)可以(yi)來電(dian)咨(zi)詢！

廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)的(de)管(guan)理制(zhi)度：1、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)所(suo)有設(she)(she)備、設(she)(she)施、用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)實行文明(ming)操(cao)作(zuo)，按規(gui)范標準操(cao)作(zuo)與(yu)管(guan)理。2、對廚(chu)(chu)房(fang)(fang)所(suo)有設(she)(she)備制(zhi)定(ding)出保(bao)(bao)養維護措施，人(ren)(ren)人(ren)(ren)遵守(shou)(shou)。3、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)內(nei)所(suo)有個(ge)人(ren)(ren)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)器(qi)具(ju)(ju)(ju)，由(you)本(ben)人(ren)(ren)妥善保(bao)(bao)管(guan)、使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)及維護。4、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)內(nei)共用(yong)(yong)(yong)器(qi)具(ju)(ju)(ju)，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)后放回規(gui)定(ding)的(de)位置，不(bu)(bu)得擅自改(gai)變，同時加強保(bao)(bao)養和正常使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。5、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)內(nei)所(suo)有特(te)殊工(gong)具(ju)(ju)(ju)，如雕刻、花嘴等工(gong)具(ju)(ju)(ju)，由(you)專人(ren)(ren)保(bao)(bao)管(guan)存放，借用(yong)(yong)(yong)時做記錄，歸(gui)還(huan)時要(yao)點(dian)數和檢查(cha)質量。6、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)內(nei)用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)以舊換(huan)新需辦理相關手(shou)續。7、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)所(suo)有用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)、餐具(ju)(ju)(ju)(包括零部件)不(bu)(bu)準私(si)自帶(dai)出。8、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)所(suo)有用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)、餐具(ju)(ju)(ju)應輕(qing)拿輕(qing)放，避免(mian)人(ren)(ren)為損壞(huai)。9、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)內(nei)用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)人(ren)(ren)有責任對其進行保(bao)(bao)養、維護，因不(bu)(bu)遵守(shou)(shou)操(cao)作(zuo)規(gui)程和廚(chu)(chu)房(fang)(fang)紀律造成設(she)(she)備工(gong)具(ju)(ju)(ju)損壞(huai)、丟失的(de)，照價賠(pei)償(chang)。10、定(ding)期檢查(cha)、維修。凡設(she)(she)備損壞(huai)后，須經(jing)維修人(ren)(ren)員檢查(cha)，能(neng)修則修，不(bu)(bu)能(neng)修需更(geng)換(huan)者，應向上(shang)級主管(guan)部門(men)報告審查(cha)批準。浦東新區不(bu)(bu)銹鋼制(zhi)品廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備。普陀區油(you)煙凈化器(qi)設(she)(she)備廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備訂制(zhi)

賢區(qu)制冷(leng)設備(bei)廚房設備(bei)。虹口區(qu)電磁設備(bei)廚房設備(bei)采購

如何合理利用(yong)空(kong)(kong)間(jian)布(bu)局(ju)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)；酒(jiu)店之中的(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)比(bi)較全，工作(zuo)人員也(ye)很多，這個時候廚房(fang)(fang)(fang)(fang)之中的(de)(de)(de)空(kong)(kong)間(jian)布(bu)局(ju)就非常的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)了。將(jiang)酒(jiu)店廚房(fang)(fang)(fang)(fang)之中的(de)(de)(de)不同(tong)工作(zuo)區(qu)域進行劃分，這樣有利于提高廚房(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)工作(zuo)效率(lv)。那么(me)，我們應(ying)該如何合理利用(yong)空(kong)(kong)間(jian)布(bu)局(ju)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)呢(ni)？廚房(fang)(fang)(fang)(fang)要(yao)選擇(ze)有足(zu)夠面積的(de)(de)(de)位置(zhi)使(shi)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)與(yu)餐廳大小、經營(ying)服務項目相匹配，使(shi)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)區(qu)域功能(neng)完整。廚房(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)主(zhu)副食主(zhu)要(yao)加工間(jian)和更(geng)衣間(jian)、衛(wei)生間(jian)、庫房(fang)(fang)(fang)(fang)、辦公室等(deng)配屬工作(zuo)間(jian)應(ying)盡量(liang)安排在一起，便于工作(zuo)，減少管理配合的(de)(de)(de)距(ju)離。酒(jiu)店廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)與(yu)配屬工作(zuo)間(jian)的(de)(de)(de)位置(zhi)距(ju)離直接影(ying)響(xiang)工作(zuo)效率(lv)。若(ruo)酒(jiu)店廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)數(shu)量(liang)少、功率(lv)不足(zu)、檔(dang)次差，出餐質量(liang)、菜品檔(dang)次、出餐速度將(jiang)會(hui)受到影(ying)響(xiang)，也(ye)不會(hui)有好的(de)(de)(de)效益。虹口區(qu)電(dian)磁設(she)(she)(she)(she)備(bei)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)采購

本文(wen)來(lai)自沈陽(yang)喜納多采(cai)暖工程有限公司：//zjlong.cn/Article/01f399741.html