三、釀酒(jiu)成(cheng)本(ben)不(bu)同首先(xian)，釀酒(jiu)的(de)工(gong)序(xu)非(fei)常復雜(za)(za)，要經過制曲，拌料，發酵，蒸餾，儲藏(zang)(zang)，勾(gou)兌，包裝(zhuang)等工(gong)序(xu)，相對(dui)(dui)來(lai)(lai)說醬酒(jiu)的(de)工(gong)藝(yi)更復雜(za)(za)，比如茅臺酒(jiu)，其(qi)一瓶酒(jiu)生產周期(qi)將(jiang)近五年時間(jian)，這(zhe)也使得成(cheng)本(ben)增加了不(bu)少。糧食(shi)成(cheng)本(ben)，釀酒(jiu)一般都(dou)采用玉米，高粱，小麥，大米，豌豆，綠豆等農作物，這(zhe)些糧食(shi)的(de)價錢可能很(hen)多網友比我都(dou)清(qing)楚。人工(gong)成(cheng)本(ben)，這(zhe)個(ge)是相對(dui)(dui)來(lai)(lai)說成(cheng)本(ben) 的(de)，一個(ge)酒(jiu)廠，需要普工(gong)，需要調酒(jiu)師，質檢(jian)，銷售，管理(li)(li)人員(yuan)等，人員(yuan)工(gong)資各地不(bu)等，平均一人一個(ge)月(yue)三四(si)千元算(suan)是 工(gong)資了，還不(bu)算(suan)規定(ding)的(de)社保(bao)等。"窖藏(zang)(zang)"者(zhe)，三年秋，將(jiang)"地藏(zang)(zang)"之(zhi)酒(jiu)搬至百年恒溫老窖內(nei)。代理(li)(li)白酒(jiu)報(bao)價

方(fang)廷本(ben)16歲師(shi)承鄭(zheng)永福，并成(cheng)為(wei)關門弟子(zi)，隨師(shi)傅進入茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)廠成(cheng)為(wei)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)傅。1984年，方(fang)廷本(ben)感懷師(shi)恩，于“成(cheng)義(yi)(yi)燒(shao)坊”舊址，創(chuang)辦了貴州省仁懷市茅合釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)（集團）有限責任公(gong)司。方(fang)廷本(ben)大(da)師(shi)始終恪(ke)守成(cheng)義(yi)(yi)燒(shao)坊鄭(zheng)氏一(yi)脈的傳統釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝和釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化(hua)，恢復并發揚光大(da)“成(cheng)義(yi)(yi)燒(shao)坊”傳統手工(gong)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝，先后(hou)創(chuang)辦了“成(cheng)義(yi)(yi)”“成(cheng)義(yi)(yi)燒(shao)坊”“飲醬(jiang)師(shi)”“華(hua)聯(lian)輝”等(deng)商標品牌(pai)，并成(cheng)為(wei) 釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)企業。三位大(da)師(shi)不忘初心(xin)繼續鉆研(yan)“五(wu)藏”釀(niang)造工(gong)藝不斷推動釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝的發展“五(wu)藏”釀(niang)造工(gong)藝是“成(cheng)義(yi)(yi)燒(shao)坊” 特色的釀(niang)造工(gong)藝采用(yong)"天、地、窖、水、洞"五(wu)藏法以獨特手法調制成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)吉林(lin)白酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)概費用(yong)三位大(da)師(shi)幾(ji)十(shi)年如(ru)一(yi)日將釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化(hua)弘揚。

這種香(xiang)(xiang)(xiang)味又分(fen)前(qian)(qian)(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)和(he)(he)后香(xiang)(xiang)(xiang)。前(qian)(qian)(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)主要是由低沸(fei)點(dian)的(de)(de)醇(chun)、酯、醛(quan)類組(zu)成(cheng)，起呈香(xiang)(xiang)(xiang)作用(yong);所謂后香(xiang)(xiang)(xiang)，是由高沸(fei)點(dian)的(de)(de)酸性物質組(zu)成(cheng)，對(dui)呈味起主要作用(yong)，是空杯留香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)構成(cheng)物質。前(qian)(qian)(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)后香(xiang)(xiang)(xiang)相輔相成(cheng)，渾然一體(ti)，卓然而絕。為什么會有芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)物質呢?這要從醸造(zao)工(gong)(gong)藝(yi)上說起了(le)(le)： 醬香(xiang)(xiang)(xiang)型白酒都秉(bing)承(cheng)三高三長工(gong)(gong)藝(yi)，經歷端(duan)午(wu)制(zhi)曲(qu)、重(zhong)陽下沙(sha)，二次(ci)投(tou)料，九次(ci)蒸(zheng)煮(zhu)，八次(ci)加(jia)曲(qu)發(fa)酵，七(qi)次(ci)取酒，一年(nian)一個生(sheng)產周期等工(gong)(gong)藝(yi)。再(zai)陳(chen)貯三年(nian)以(yi)上，勾兌調配，然后再(zai)貯存(cun)一年(nian)，使酒質更加(jia)和(he)(he)諧(xie)醇(chun)香(xiang)(xiang)(xiang)，綿軟柔和(he)(he)，方準出廠，全部生(sheng)產過程近五年(nian)之久(jiu)。試想一下：一粒成(cheng)熟的(de)(de)糧食(shi)經歷了(le)(le)如此苛刻、復雜的(de)(de)工(gong)(gong)序怎(zen)能不(bu)發(fa)出各種芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)吶(na)喊?

新工(gong)(gong)藝白(bai)酒(jiu)(jiu)一提到(dao)香精、香料，人們普(pu)遍會(hui)想到(dao)“三精一水”，其實這是錯誤的(de)(de)(de)觀(guan)念。我國(guo)(guo)新工(gong)(gong)藝白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)勾兌原料酒(jiu)(jiu)精，應符合(he)國(guo)(guo)標(biao)GB10343－2002食用(yong)酒(jiu)(jiu)精標(biao)準要(yao)(yao)求；香精、香料，須(xu)(xu)符合(he)GB2760標(biao)準；多(duo)數添加(jia)劑也須(xu)(xu)符合(he)FCC（美(mei)國(guo)(guo)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)化學品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)法(fa)典FoodChemicalsCodex），FDA（美(mei)國(guo)(guo)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)管理局FoodandDrugAdmistraton）規定的(de)(de)(de)，只(zhi)要(yao)(yao)企業(ye)嚴格按照標(biao)準執行就不會(hui)對人體(ti)造(zao)成傷害。新工(gong)(gong)藝白(bai)酒(jiu)(jiu)和(he)純(chun)(chun)糧(liang)(liang)(liang)釀造(zao)沒有本(ben)質(zhi)的(de)(de)(de)區別。純(chun)(chun)糧(liang)(liang)(liang)釀造(zao)是行業(ye)對大型白(bai)酒(jiu)(jiu)企業(ye)傳統(tong)工(gong)(gong)藝白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)一種技術規范，純(chun)(chun)糧(liang)(liang)(liang)固態發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)必須(xu)(xu)具備良好的(de)(de)(de)環境條件，生(sheng)(sheng)產(chan)企業(ye)必須(xu)(xu)具備齊全的(de)(de)(de)純(chun)(chun)糧(liang)(liang)(liang)固態發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)白(bai)酒(jiu)(jiu)生(sheng)(sheng)產(chan)裝(zhuang)備及(ji)必要(yao)(yao)檢測(ce)手段。應嚴格按照ISO9000質(zhi)量保證(zheng)體(ti)系、ISO14000環境保證(zheng)體(ti)系和(he)HACCP食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全保證(zheng)體(ti)系，以(yi)及(ji)完善的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量檢測(ce)系統(tong)生(sheng)(sheng)產(chan)出純(chun)(chun)糧(liang)(liang)(liang)固態發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)白(bai)酒(jiu)(jiu)。使用(yong)純(chun)(chun)糧(liang)(liang)(liang)固態發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)白(bai)酒(jiu)(jiu)標(biao)志(zhi)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)必須(xu)(xu)有足夠(gou)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)能力（如窖池數量等(deng)）相(xiang)匹配。1857年一代孝子(zi)、四川(chuan)瀘州(zhou)鹽務總辦華聯輝為了滿足母親(qin)年輕時(shi)喜歡喝醬香酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)心愿。

并平(ping)鋪于舌(she)面和(he)舌(she)根部，全部接(jie)觸味(wei)(wei)蕾，然后(hou)再用舌(she)鼓動口中酒液，使之(zhi)充(chong)分接(jie)觸上顎、喉(hou)膜、頰膜進行辨味(wei)(wei)，品味(wei)(wei)酒的(de)醇甜(tian)、醇厚、豐滿(man)、細膩(ni)、柔和(he)、諧調、凈爽及刺激性等情況，2—3秒(miao)鐘后(hou)，可將酒咽下(xia)，然后(hou)使酒氣隨(sui)呼吸從鼻孔排(pai)出(chu)，檢(jian)查酒氣是(shi)(shi)否(fou)剌鼻及香氣的(de)濃淡，判斷酒的(de)回味(wei)(wei)。飲(yin)醬(jiang)師酒好(hao)喝(he)不(bu)上頭，不(bu)口渴(ke)，并具備(bei)較好(hao)的(de)收藏(zang)價值，無論(lun)是(shi)(shi)拿來收藏(zang)還(huan)(huan)是(shi)(shi)送禮還(huan)(huan)是(shi)(shi)請客，都(dou)是(shi)(shi)非(fei)常(chang)好(hao)的(de)選擇，其中的(de)珍藏(zang)30年就更是(shi)(shi)出(chu)色，味(wei)(wei)道好(hao)，口感幽雅(ya)細膩(ni)。山洞彎曲(qu)深闊(kuo)，壁(bi)間偶(ou)有(you)靈泉滲出(chu)。吉林白酒大概費用

歷時5年在茅臺鎮的廢墟上(shang)重(zhong)建(jian)了(le)一(yi)座釀酒(jiu)燒(shao)坊(fang)。代理白酒(jiu)報價(jia)

白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾調(diao)過(guo)(guo)程(cheng)數字化(hua)(hua)管(guan)理系(xi)統從原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、基礎酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、調(diao)味(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、成品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)的(de)(de)(de)理化(hua)(hua)、色譜成分(fen)統計錄(lu)入處理等(deng)角度著手(shou)，建(jian)立酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體指紋圖譜、鑒評等(deng)系(xi)統，大幅(fu)度減(jian)輕手(shou)工(gong)(gong)數據(ju)查詢(xun)的(de)(de)(de)勞動量，控制(zhi)勾調(diao)成本，穩定產(chan)品品質(zhi)，為勾調(diao)人才培養(yang)從經(jing)驗型(xing)向數字型(xing)轉變提供(gong)科(ke)學(xue)依據(ju)，建(jian)立中(zhong)國白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾調(diao)的(de)(de)(de)科(ke)學(xue)理論體系(xi)。新(xin)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經(jing)過(guo)(guo)了曲折發展過(guo)(guo)程(cheng)，新(xin)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)目前已總結出一(yi)套較為完整的(de)(de)(de)生產(chan)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)，其中(zhong)食用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)(de)(de)純度和技術水平達到了世界xxx水平，兌制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)質(zhi)量也步入了一(yi)個新(xin)階段。與傳統白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)相比，新(xin)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)xxx節省了釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)糧。經(jing)過(guo)(guo)特殊工(gong)(gong)藝(yi)(yi)處理后的(de)(de)(de)高(gao)純凈食用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精中(zhong)，很少(shao)有造成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類加水混濁(zhuo)的(de)(de)(de)高(gao)級脂肪酸酯和大分(fen)子成分(fen)。因此，在白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)生產(chan)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，科(ke)學(xue)、合理地利用(yong)食用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精，不(bu)僅不(bu)會對人類造成危害，反而會使白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)健康成分(fen)得以改善。代理白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)報價

本文(wen)來(lai)自沈陽喜納(na)多(duo)采暖(nuan)工程有限公司：//zjlong.cn/Article/32e399616.html