醬(jiang)(jiang)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)不(bu)能等同于(yu)普通(tong)白(bai)酒(jiu)(jiu)及其他名(ming)酒(jiu)(jiu)和(he)洋酒(jiu)(jiu)，優(you)良醬(jiang)(jiang)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)經(jing)高溫蒸餾和(he)三(san)年以上陳釀(niang)后，容(rong)易(yi)揮(hui)發的(de)(de)(de)小分(fen)子物質(zhi)已(yi)經(jing)通(tong)過締合生成大(da)(da)分(fen)子物質(zhi)。在(zai)正常陶壇儲存(cun)條件下，醬(jiang)(jiang)香酒(jiu)(jiu)在(zai)陳釀(niang)過程中年損失率不(bu)超過3%。醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)含有(you)大(da)(da)量(liang)的(de)(de)(de)酸(suan)類(lei)物質(zhi)。由于(yu)酒(jiu)(jiu)精相對容(rong)易(yi)揮(hui)發，所(suo)以接酒(jiu)(jiu)時(shi)開始(shi)酒(jiu)(jiu)精度高，后面越來(lai)越低，而酸(suan)相對來(lai)說不(bu)易(yi)揮(hui)發。所(suo)含的(de)(de)(de)酸(suan)類(lei)物質(zhi)是(shi)其他白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)3~4倍(bei)，而以乙(yi)酸(suan)、乳酸(suan)和(he)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)為主(zhu)，有(you)利于(yu)人(ren)體(ti)(ti)健康(kang)。同時(shi)，天然酚(fen)類(lei)物質(zhi)多(duo)。醫學界認為葡萄干(gan)紅酒(jiu)(jiu)能預防(fang)心(xin)血管疾病，其原(yuan)因就(jiu)是(shi)酒(jiu)(jiu)中含有(you)大(da)(da)量(liang)的(de)(de)(de)酚(fen)類(lei)物質(zhi)。根(gen)據白(bai)酒(jiu)(jiu)**分(fen)析，優(you)良醬(jiang)(jiang)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)中的(de)(de)(de)酚(fen)類(lei)化合物是(shi)其他名(ming)優(you)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)3~4倍(bei)。醬(jiang)(jiang)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)中存(cun)在(zai)SOD活性因子能夠清理人(ren)體(ti)(ti)內多(duo)余的(de)(de)(de)自由基，有(you)抗疲勞、抗病毒、防(fang)衰老的(de)(de)(de)作用(yong)。貴州茅臺鎮特色白(bai)酒(jiu)(jiu)采購

俗話說(shuo)：白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是(shi)三(san)分(fen)(fen)釀七分(fen)(fen)藏(zang)，也(ye)就(jiu)是(shi)說(shuo)醬香(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)品質也(ye)是(shi)三(san)分(fen)(fen)在于釀造(zao)工藝，七分(fen)(fen)在于后期的(de)(de)(de)(de)(de)儲(chu)藏(zang)，醬香(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)和風(feng)味(wei)(wei)跟后期的(de)(de)(de)(de)(de)儲(chu)藏(zang)有很大的(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)系，剛剛釀造(zao)出來的(de)(de)(de)(de)(de)醬香(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)口(kou)感(gan)(gan)不是(shi)很好(hao)，有些(xie)辛(xin)辣，風(feng)味(wei)(wei)也(ye)不協調，需要經過(guo)一段時間的(de)(de)(de)(de)(de)儲(chu)藏(zang)后才能(neng)改善(shan)新(xin)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)，讓(rang)醬香(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)更加柔和豐滿。醬香(xiang)酒(jiu)(jiu)存(cun)放的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)就(jiu)是(shi)讓(rang)新(xin)酒(jiu)(jiu)去除(chu)雜質，增加香(xiang)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)，也(ye)就(jiu)是(shi)說(shuo)降低白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)辛(xin)辣感(gan)(gan)和刺激感(gan)(gan)，同(tong)時還可以增加一些(xie)香(xiang)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)量成分(fen)(fen)，讓(rang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)體更加和諧醇厚(hou)。人(ren)們把(ba)這個過(guo)程(cheng)也(ye)稱(cheng)為(wei)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)老熟(shu)，在這個過(guo)程(cheng)中，既伴(ban)隨著物理反應也(ye)伴(ban)隨著化學反應。貴(gui)州(zhou)懷(huai)仁(ren)茅臺鎮(zhen)迎(ying)福臺A1洞藏(zang)原(yuan)漿白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)購(gou)買白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)是(shi)通(tong)過(guo)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)嗅覺(jue)來感(gan)(gan)受的(de)(de)(de)(de)(de)。

如何品嘗醬(jiang)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)？1、開(kai)封驗(yan)其真(zhen)：打開(kai)包裝后(hou)，就可(ke)以初步鑒(jian)別(bie)是(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是(shi)(shi)(shi)水，是(shi)(shi)(shi)醬(jiang)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是(shi)(shi)(shi)濃香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、清香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等。2、蕩香(xiang)(xiang)觀(guan)(guan)其色：將(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒入杯中(zhong)，觀(guan)(guan)察酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)顏色、黏稠(chou)度、掛杯效果等。醬(jiang)香(xiang)(xiang)型中(zhong)的(de)(de)(de)陳年(nian)好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，顏色會(hui)發黃(huang)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)象膠水一樣(yang)粘稠(chou)，倒在(zai)杯中(zhong)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)沿著酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯壁慢(man)慢(man)往上(shang)蔓延；而一般的(de)(de)(de)醬(jiang)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖然顏色也(ye)會(hui)發黃(huang)，但是(shi)(shi)(shi)會(hui)象水一樣(yang)沒有黏稠(chou)度，在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯壁上(shang)蔓延的(de)(de)(de)高度很(hen)小(xiao)。3、空杯嗅其香(xiang)(xiang)：裝過品質高的(de)(de)(de)醬(jiang)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)杯子，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣會(hui)保留很(hen)長時間(jian)，并(bing)且(qie)香(xiang)(xiang)氣是(shi)(shi)(shi)綿綿不(bu)絕的(de)(de)(de)沁人心(xin)脾。主要原因是(shi)(shi)(shi)聚合后(hou)的(de)(de)(de)大分子酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精、多種(zhong)含(han)有芳香(xiang)(xiang)氣味(wei)的(de)(de)(de)酯類等揮(hui)發的(de)(de)(de)速度慢(man)。

醬香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)口感有(you)(you)(you)哪些(xie)特點？醬香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)酸(suan)度高：醬香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)酸(suan)度是其他香(xiang)(xiang)(xiang)型的(de)(de)3~5倍，因為酒(jiu)體中含(han)(han)有(you)(you)(you)乙酸(suan)和乳酸(suan)。這在中醫理論(lun)上來(lai)看的(de)(de)話，這種酸(suan)主(zhu)脾胃，還(huan)能保護身體，軟化血(xue)管。這里要說明(ming)的(de)(de)是，沒有(you)(you)(you)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)越(yue)喝(he)(he)越(yue)健康的(de)(de)說法，就算再喜歡喝(he)(he)酒(jiu)，平時也(ye)要控制喝(he)(he)酒(jiu)的(de)(de)量。醬香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)富(fu)含(han)(han)有(you)(you)(you)效成分：很多人(ren)可(ke)能不(bu)知道(dao)，醬香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)里面(mian)富(fu)含(han)(han)一(yi)種叫(jiao)sod的(de)(de)成分，這是一(yi)種氧自由基(ji)(ji)去(qu)除劑，可(ke)以清楚體內的(de)(de)自由基(ji)(ji)，這一(yi)點還(huan)是有(you)(you)(you)一(yi)定好處的(de)(de)。同等(deng)量的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)，醬香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)對(dui)人(ren)體的(de)(de)傷(shang)害更小(xiao)。醬香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)生產(chan)周期(qi)為一(yi)年。

茅臺鎮(zhen)傳統(tong)醬(jiang)香型(xing)白酒的(de)(de)勾(gou)(gou)兌(dui)流(liu)程是什(shen)(shen)么(me)？茅臺鎮(zhen)傳統(tong)醬(jiang)香酒的(de)(de)勾(gou)(gou)兌(dui)流(liu)程首先要選定庫(ku)存到期(qi)酒、反(fan)復(fu)鑒定確認、類別選定、勾(gou)(gou)小樣、小樣調和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復(fu)審小樣成(cheng)功、按(an)比例換(huan)算(suan)勾(gou)(gou)兌(dui)各種酒數(shu)量(liang)、按(an)計算(suan)量(liang)對照分類入(ru)酒槽(cao)(cao)、種類酒在(zai)槽(cao)(cao)內相(xiang)互調和混為一(yi)體，勾(gou)(gou)兌(dui)成(cheng)型(xing)。喝優(you)良(liang)醬(jiang)香酒為什(shen)(shen)么(me)不上(shang)(shang)頭？不燒心？優(you)良(liang)醬(jiang)香酒蒸餾(liu)時的(de)(de)接酒溫度高達40℃以(yi)上(shang)(shang)，能較大限度地(di)排(pai)除如醛類及硫化物(wu)等(deng)有害物(wu)質(zhi)(zhi)。醬(jiang)香酒中易揮(hui)發(fa)物(wu)質(zhi)(zhi)相(xiang)對較少，不易揮(hui)發(fa)物(wu)質(zhi)(zhi)相(xiang)對較多，對人的(de)(de)刺激(ji)小，所以(yi)飲(yin)后不上(shang)(shang)頭、不辣喉、不“燒心”。醬(jiang)香酒的(de)(de)酒精(jing)濃度一(yi)般(ban)在(zai)53%（V/V）左右。茅臺鎮(zhen)特色(se)白酒總(zong)代(dai)理

醬香型白(bai)(bai)酒的標準評語是無(wu)色透明，無(wu)懸浮物，無(wu)沉(chen)淀，醬香突出，優雅細膩(ni)，空杯(bei)留香。貴州茅臺鎮特(te)色白(bai)(bai)酒采購

如(ru)何購買品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)高的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)?一、看產(chan)(chan)區：純糧醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)(chan)區位于(yu)貴州茅臺(tai)鎮(zhen)。這里的(de)(de)(de)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)、土壤和(he)氣候非(fei)常有利于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)發酵和(he)成熟(shu)。此外，茅臺(tai)鎮(zhen)純醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)關鍵產(chan)(chan)區只為7.5平方公(gong)里，這里有一個不可復制的(de)(de)(de)微(wei)生物(wu)環境。二、看工藝：醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)遵循(xun)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)12987工藝，是指一年的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)周期，二次(ci)投料(liao)，九次(ci)蒸煮(zhu)，八次(ci)發酵，七次(ci)取酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。三、看品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)：醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)按品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)分級，一般分為四個等(deng)級依次(ci)排列(lie)。其中(zhong)比較好的(de)(de)(de)是大曲(qu)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)坤沙酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，然后是碎(sui)沙酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、翻沙酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)串(chuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（即食用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精勾兌(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）。貴州茅臺(tai)鎮(zhen)特色白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采(cai)購

本文(wen)來自沈陽喜納多采暖工程有限公司(si)：//zjlong.cn/Article/60b399686.html