所以，糧食(shi)酒(jiu)(jiu)的(de)成本(ben)核算是(shi)和酒(jiu)(jiu)廠的(de)規模，產品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)(zhi)等有很(hen)(hen)大關系(xi)的(de)，根據自己(ji)消費水平合理購買，相對于一(yi)(yi)些(xie)大品(pin)牌(pai)來說(shuo)質(zhi)(zhi)量更加有保證一(yi)(yi)些(xie)。酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)勾兌(dui)酒(jiu)(jiu)直接用(yong)食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)兌(dui)水，半(ban)個月就能夠批量完成生產。酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)勾兌(dui)酒(jiu)(jiu)所用(yong)的(de)食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)，市場價幾千元一(yi)(yi)噸，以勾兌(dui)成53度白(bai)酒(jiu)(jiu)為例，一(yi)(yi)噸食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)可以勾兌(dui)出近(jin)4000瓶(ping)，每瓶(ping)成本(ben)2元左右(you)。四、酒(jiu)(jiu)后(hou)(hou)的(de)區別糧食(shi)酒(jiu)(jiu)，喝時舒(shu)暢，酒(jiu)(jiu)后(hou)(hou)酣暢。喝到微醺，神清(qing)氣爽，即便喝多了，第(di)二(er)(er)天(tian)醒來，也不(bu)頭疼(teng)，嘴(zui)里還(huan)會存有淡淡的(de)糧食(shi)香。酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)，喝的(de)時候齜牙(ya)咧嘴(zui)，令人難(nan)(nan)受；酒(jiu)(jiu)后(hou)(hou)輕則口干(gan)舌燥，重則嘔吐(tu)、胃(wei)里翻江倒海(hai)。第(di)二(er)(er)天(tian)醒來不(bu)僅 欲裂(lie)，嘴(zui)里還(huan)很(hen)(hen)難(nan)(nan)聞。1879年王(wang)立夫等三人合資創辦(ban)“榮和燒坊(fang)”所釀(niang)茅酒(jiu)(jiu)人稱(cheng)“王(wang)茅”。福州白(bai)酒(jiu)(jiu)廠家供應

(4)米香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)桂林三花酒(jiu)(jiu)(jiu)、冰峪莊園大(da)(da)米原(yuan)漿酒(jiu)(jiu)(jiu)、綠忻莊園大(da)(da)米原(yuan)漿酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei) ，特(te)點是米香(xiang)(xiang)(xiang) ，以(yi)大(da)(da)米為(wei)原(yuan)料，小曲為(wei)糖化劑。(5)清香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)稱為(wei)清香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，以(yi)汾酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei) ，其特(te)點是清香(xiang)(xiang)(xiang) ，采用清蒸清渣(zha)發(fa)酵工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)，發(fa)酵采用地缸。(6)其它(ta)香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)這類(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的主要 有(you)西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)、董酒(jiu)(jiu)(jiu)、白(bai)(bai)沙液等，香(xiang)(xiang)(xiang)型各有(you)特(te)征，這些酒(jiu)(jiu)(jiu)的釀造工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)采用濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型，醬香(xiang)(xiang)(xiang)型，或汾香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的一些工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)，有(you)的酒(jiu)(jiu)(jiu)的蒸餾工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)也(ye)采用串香(xiang)(xiang)(xiang)法。3、按酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)分(1)國家名酒(jiu)(jiu)(jiu)國家評定的質(zhi)量 的酒(jiu)(jiu)(jiu)，白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的xxx評比(bi)，共進(jin)行過5次。茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)、四特(te)酒(jiu)(jiu)(jiu)、汾酒(jiu)(jiu)(jiu)、瀘州老窖、五(wu)糧(liang)液等酒(jiu)(jiu)(jiu)在歷(li)次國家評酒(jiu)(jiu)(jiu)會上都被評為(wei)名酒(jiu)(jiu)(jiu)。重(zhong)慶白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)供應商家恢(hui)復并(bing)發(fa)揚光大(da)(da)“成義燒坊(fang)”傳統手(shou)工(gong)(gong)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)。

。純糧(liang)釀造(zao)不(bu)上頭醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)程也十(shi)分復雜，從下(xia)沙(sha)到取酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)周期長達一(yi)年(nian)，每一(yi)批酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)取出后(hou)(hou)還要足年(nian)窖(jiao)藏(zang)三個年(nian)頭，之后(hou)(hou)每個輪次的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)水經過(guo)調酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)勾調，層次感豐富口(kou)感協調。這種(zhong)花(hua)費(fei)高成本打造(zao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)水，每一(yi)瓶都是(shi)糧(liang)食(shi)之精(jing)，不(bu)辣口(kou)不(bu)上頭不(bu)口(kou)干(gan)，打消很多(duo)人醒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)(hou) 的(de)(de)顧慮。醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)口(kou)感豐富勾調過(guo)的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體中(zhong)包含(han)上百種(zhong)芳香(xiang)(xiang)物(wu)質(zhi)，窖(jiao)藏(zang)年(nian)份越長，醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)和(he)窖(jiao)香(xiang)(xiang)味越濃郁，讓人欲罷不(bu)能。很多(duo)以前喝濃香(xiang)(xiang)清(qing)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)人，接觸醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)(hou)都會被醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)魅力(li)折服，越是(shi)懂(dong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，越愛醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)。而一(yi)個長期喝醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)人如(ru)果喝其他(ta)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，通常會覺得難喝。這就(jiu)是(shi)所謂(wei)的(de)(de)“由儉(jian)入(ru)奢易，由奢入(ru)儉(jian)難”。

新(xin)釀出來(lai)的(de)(de)(de)酒是(shi)需要(yao)進(jin)行(xing)一段時間的(de)(de)(de)窖(jiao)藏(zang)才能達到(dao)好(hao)的(de)(de)(de)口感，這又增加(jia)了成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)，生產出來(lai)的(de)(de)(de)酒需要(yao)包裝吧，酒瓶，瓶蓋(gai)，瓶標(biao)，外盒，這些(xie)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)也是(shi)不(bu)小(xiao)的(de)(de)(de)費(fei)(fei)用(yong)。稅費(fei)(fei)，酒企(qi)所交的(de)(de)(de)稅可是(shi)很高的(de)(de)(de)，再(zai)加(jia)上場(chang)地費(fei)(fei)用(yong)，水電費(fei)(fei)，機械設備購買，維修費(fei)(fei)用(yong)。如果酒廠再(zai)投入一些(xie)廣告那么(me)，成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)又高了一截。所以，一般酒廠的(de)(de)(de)糧食酒成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)怎(zen)么(me)都到(dao)三四十(shi)(shi)元錢(qian)了，當然，一些(xie)比較大的(de)(de)(de)酒廠因(yin)為體(ti)量(liang)大，批量(liang)化生產能降(jiang)低一部分成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)。進(jin)入市場(chang)后(hou)加(jia)上各層商(shang)戶(hu)的(de)(de)(de)利(li)潤(run)，中(zhong)間運(yun)輸，倉儲，人員(yuan)等費(fei)(fei)用(yong)，一瓶糧食酒基本(ben)(ben)零售價(jia)都在六七十(shi)(shi)元以上了。晝享和風夜(ye)承雨露，吸取天地靈氣。

酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)主體香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)成(cheng)分的(de)(de)(de)(de)特征(zheng)分類，在級評酒(jiu)(jiu)中(zhong)相當重要，酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)類型(xing)往(wang)往(wang)按這(zhe)種(zhong)(zhong)方(fang)法進行歸(gui)類，飲(yin)醬(jiang)(jiang)師酒(jiu)(jiu)主要為醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，那么醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)又(you)(you)是(shi)怎樣的(de)(de)(de)(de)呢(ni)？醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)因源于茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)工藝(yi)，故又(you)(you)稱茅(mao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)，因有(you)一種(zhong)(zhong)類似豆類發酵時的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)。，這(zhe)種(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)，優雅細膩，酒(jiu)(jiu)體醇厚、豐富，回味(wei)(wei)悠長。當然，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)不等于醬(jiang)(jiang)油的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，從(cong)成(cheng)分上分析，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)(zhong)芳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)物質含(han)量(liang)都較高，而(er)且種(zhong)(zhong)類多，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)豐富，是(shi)多種(zhong)(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)復合體。這(zhe)種(zhong)(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)又(you)(you)分前(qian)(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和后(hou)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)是(shi)這(zhe)類香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)(de)楷模。根據國內研究資(zi)料(liao)和儀器分析測定，它的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)中(zhong)含(han)有(you)100多種(zhong)(zhong)微量(liang)化學成(cheng)分。啟瓶時，首先聞到幽(you)雅而(er)細膩的(de)(de)(de)(de)芬芳，這(zhe)就是(shi)前(qian)(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)；繼而(er)細聞，又(you)(you)聞到醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，且夾帶(dai)著烘(hong)炒(chao)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，飲(yin)后(hou)空杯(bei)(bei)仍(reng)有(you)一股香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蘭素和玫瑰(gui)花的(de)(de)(de)(de)幽(you)雅芳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，而(er)且5—7天不會消失，美譽(yu)為空杯(bei)(bei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，這(zhe)就是(shi)后(hou)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。前(qian)(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)后(hou)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)相輔(fu)相成(cheng)，渾然一體，卓然而(er)絕。1892年周秉衡投資(zi)創辦“衡昌燒(shao)坊”。江西(xi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)定制

使酒中低浮點物質(zhi)自(zi)然蒸(zheng)發。福州白酒廠家供應

白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)定義(yi)是:以(yi)曲類、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)母為糖化發酵劑(ji)，利用(yong)淀(dian)粉質(zhi)(糖質(zhi))原料，經(jing)蒸煮、糖化、發酵、蒸餾(liu)、陳釀(niang)和勾兌而釀(niang)制而成的(de)各類白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。[8] 中國特有的(de)一種蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。由(you)淀(dian)粉或(huo)(huo)糖質(zhi)原料制成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醅或(huo)(huo)發酵醪經(jing)蒸餾(liu)而得(de)。又(you)稱燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、老(lao)白(bai)(bai)(bai)干、燒刀子等。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)無色(se)（或(huo)(huo)微黃）透(tou)明(ming)，氣味芳香 ，入口(kou)綿甜爽凈(jing)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量較(jiao)高，經(jing)貯(zhu)存老(lao)熟后(hou)，具有以(yi)酯(zhi)類為主體的(de)復合香味。 白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)必須有適(shi)當(dang)的(de)貯(zhu)存期(qi)。白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)貯(zhu)存期(qi)，瀘(lu)型(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)至少(shao)貯(zhu)存3～6個(ge)月，多在(zai)一年以(yi)上；汾型(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)貯(zhu)存期(qi)為一年左右，茅型(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)要求貯(zhu)存三年以(yi)上。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)一般都在(zai)40度(du)以(yi)上，但(dan)目前已有40度(du)以(yi)下之低度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。福州(zhou)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)家供應

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