XO醬(jiang)牛(niu)柳(liu)煲(bao)(bao)仔飯選(xuan)料(liao)：牛(niu)肉(rou)、茶(cha)樹菇、紅(hong)(hong)椒。白(bai)(bai)米、青(qing)(qing)菜制作過程1.牛(niu)肉(rou)切成(cheng)粗條狀(zhuang)放(fang)(fang)入鹽(yan)、雞(ji)精(jing)、味(wei)精(jing)、白(bai)(bai)糖(tang)、醬(jiang)油(you)、蠔油(you)、嫩(nen)肉(rou)粉、料(liao)酒、生粉腌制幾(ji)分鐘。紅(hong)(hong)椒和茶(cha)樹菇洗凈切成(cheng)條狀(zhuang)。2.起(qi)鍋下(xia)油(you)燒熱，放(fang)(fang)進(jin)姜角、蒜蓉和牛(niu)肉(rou)、茶(cha)樹菇、紅(hong)(hong)椒略(lve)炒，然后(hou)(hou)用XO醬(jiang)、雞(ji)精(jing)、白(bai)(bai)糖(tang)調(diao)(diao)味(wei)，將牛(niu)肉(rou)炒至七(qi)成(cheng)熟(shu)(shu)時即(ji)(ji)可(ke)盛起(qi)備(bei)用。3.把泡過的(de)米放(fang)(fang)進(jin)煲(bao)(bao)仔內加進(jin)水后(hou)(hou)加熱，待(dai)到米飯收水，放(fang)(fang)進(jin)炒過的(de)牛(niu)柳(liu)仔飯面，沿著旁邊淋(lin)上少許油(you)，用小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)煮幾(ji)分鐘，然后(hou)(hou)關火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)，繼續(xu)焗(ju)十分鐘將飯焗(ju)熟(shu)(shu)。4.將青(qing)(qing)菜灼熟(shu)(shu)，待(dai)飯焗(ju)好后(hou)(hou)放(fang)(fang)進(jin)青(qing)(qing)菜即(ji)(ji)可(ke)。老火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)湯(tang)(tang)(tang)類湯(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)煲(bao)(bao)出(chu)來的(de)，，慢慢在(zai)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)上煲(bao)(bao)著即(ji)(ji)可(ke)。火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)不要過大(da)(da)(da)，火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)候以湯(tang)(tang)(tang)沸(fei)騰程度為準，開鍋后(hou)(hou)，小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)慢燉，火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)候掌握在(zai)湯(tang)(tang)(tang)可(ke)以開著即(ji)(ji)可(ke)。一(yi)是(shi)(shi)忌中途添加冷水，因為正(zheng)加熱的(de)肉(rou)類遇冷收縮(suo)，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)不易溶解(jie)(jie)，湯(tang)(tang)(tang)便失去了原有的(de)鮮(xian)香味(wei)。二是(shi)(shi)忌早放(fang)(fang)鹽(yan)，因為早放(fang)(fang)鹽(yan)能使(shi)肉(rou)中的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)凝固，不易溶解(jie)(jie)，從而使(shi)湯(tang)(tang)(tang)色(se)發暗，濃(nong)度不夠，外觀(guan)不美。三是(shi)(shi)忌過多(duo)地(di)放(fang)(fang)入蔥、姜、料(liao)酒等調(diao)(diao)料(liao)，以免(mian)(mian)影響湯(tang)(tang)(tang)汁本身(shen)的(de)原汁原味(wei)。四忌過早過多(duo)地(di)放(fang)(fang)入醬(jiang)油(you)，以免(mian)(mian)湯(tang)(tang)(tang)味(wei)變(bian)酸(suan)，顏色(se)變(bian)暗發黑。五忌讓湯(tang)(tang)(tang)汁大(da)(da)(da)滾大(da)(da)(da)沸(fei)，煲(bao)(bao)湯(tang)(tang)(tang)的(de)秘訣：小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)湯(tang)(tang)(tang)清，大(da)(da)(da)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)湯(tang)(tang)(tang)白(bai)(bai)。以免(mian)(mian)肉(rou)中的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)分子運動(dong)激烈使(shi)湯(tang)(tang)(tang)渾濁。這是(shi)(shi)一(yi)條測試數據哦(e)。河北(bei)區(qu)特殊煲(bao)(bao)仔飯食品加盟預(yu)算

2將老鴨,東(dong)瓜,薏米(mi)和瘦肉放(fang)入(ru)(ru)(ru)沸(fei)水(shui)(shui)慢(man)火(huo)煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)約2小時，加(jia)(jia)以調味(wei)即可。菜(cai)干(gan)煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)材料(liao)(liao)：豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)1個(ge)，菜(cai)干(gan)400克(ke)(ke)(ke)(ke)南北(bei)杏共(gong)15克(ke)(ke)(ke)(ke)，姜3片(pian)蜜棗(zao)3-5顆做(zuo)法：1.先(xian)用清(qing)(qing)水(shui)(shui)將豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)灌到膨脹，使豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)內的血水(shui)(shui)隨水(shui)(shui)流出(chu)，直至豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)變(bian)白為止，切(qie)大(da)件(jian)。燒熱鍋(guo)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)快炒(chao)一(yi)會，炒(chao)干(gan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)內的水(shui)(shui)，鏟起，再用清(qing)(qing)水(shui)(shui)洗(xi)(xi)干(gan)，待(dai)用。2.菜(cai)干(gan)用清(qing)(qing)水(shui)(shui)浸(jin)五分鐘(zhong)，洗(xi)(xi)干(gan)凈切(qie)短(duan)。洗(xi)(xi)干(gan)蜜棗(zao)和南北(bei)杏。3.洗(xi)(xi)干(gan)凈瓦煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)適量的清(qing)(qing)水(shui)(shui)煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)滾(gun)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)姜片(pian)、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)、菜(cai)干(gan)、羅漢(han)果(guo)和南北(bei)杏煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)滾(gun)后(hou)，改為慢(man)火(huo)煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)兩三(san)個(ge)小時，下鹽調味(wei)即可。眉(mei)豆(dou)(dou)花(hua)(hua)生(sheng)煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)龍骨材料(liao)(liao):眉(mei)豆(dou)(dou)200克(ke)(ke)(ke)(ke)、花(hua)(hua)生(sheng)200克(ke)(ke)(ke)(ke)龍骨100克(ke)(ke)(ke)(ke)蜜棗(zao)2顆生(sheng)姜2片(pian)制作過程1、將花(hua)(hua)生(sheng)和眉(mei)豆(dou)(dou)洗(xi)(xi)凈泡發，龍骨洗(xi)(xi)凈斬段；2、鍋(guo)上火(huo)，加(jia)(jia)水(shui)(shui)燒沸(fei)，下入(ru)(ru)(ru)龍骨焯去血水(shui)(shui)后(hou)洗(xi)(xi)凈；3、將花(hua)(hua)生(sheng)眉(mei)豆(dou)(dou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)龍骨中煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)熟，調入(ru)(ru)(ru)鹽即可。無花(hua)(hua)果(guo)雪(xue)梨(li)煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)原(yuan)料(liao)(liao)：豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)500克(ke)(ke)(ke)(ke)；雪(xue)梨(li)250克(ke)(ke)(ke)(ke)；無花(hua)(hua)果(guo)50克(ke)(ke)(ke)(ke)；南北(bei)杏10克(ke)(ke)(ke)(ke)蜜棗(zao)2顆姜2片(pian)霸(ba)王(wang)(wang)花(hua)(hua)煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)骨材料(liao)(liao):霸(ba)王(wang)(wang)花(hua)(hua)50克(ke)(ke)(ke)(ke)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)骨300克(ke)(ke)(ke)(ke)蜜棗(zao)3顆生(sheng)姜1片(pian)做(zuo)法:1先(xian)把干(gan)的霸(ba)王(wang)(wang)花(hua)(hua)用清(qing)(qing)水(shui)(shui)浸(jin)泡軟,等干(gan)花(hua)(hua)發開(kai)后(hou)切(qie)成6-10厘米(mi)長。2把骨頭(tou)洗(xi)(xi)干(gan)凈砍成小件(jian),并飛水(shui)(shui)瀝(li)干(gan)。3把各種材料(liao)(liao)加(jia)(jia)水(shui)(shui)一(yi)起放(fang)進鍋(guo)中.用猛火(huo)煮沸(fei)后(hou)再轉(zhuan)小火(huo)煮1-2個(ge)小時。4待(dai)霸(ba)王(wang)(wang)花(hua)(hua)煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)軟后(hou)調味(wei)即可食(shi)(shi)用。民以食(shi)(shi)為天，而食(shi)(shi)的本質是營養。西(xi)青(qing)區電(dian)動煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)仔飯(fan)(fan)食(shi)(shi)品加(jia)(jia)盟值得推薦煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)仔飯(fan)(fan)，顧名思義(yi)，就是用小煲(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)仔煮的飯(fan)(fan)，大(da)概(gai)是廣東(dong)特有的吧。

廣(guang)東有一(yi)道(dao)特色美(mei)食(shi)，食(shi)材新鮮口(kou)味(wei)鮮美(mei)，吃(chi)上(shang)(shang)一(yi)口(kou)唇齒(chi)留香，回味(wei)無窮(qiong)。首先準(zhun)備(bei)一(yi)口(kou)砂鍋(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)底刷油(you)(you)倒入(ru)(ru)提(ti)前泡(pao)好(hao)的(de)(de)大(da)米(mi)，并且攤平,蓋上(shang)(shang)蓋子中小火先煮八分(fen)鐘(zhong)，再(zai)(zai)(zai)準(zhun)備(bei)剁成小塊的(de)(de)排骨;準(zhun)備(bei)一(yi)個碗(wan)放入(ru)(ru)蔥姜(jiang)蒜末(mo)，豆豉(chi)。澆熱油(you)(you)激發出香味(wei)，加入(ru)(ru)生抽(chou)、蠔油(you)(you)、少許鹽、白糖(tang)。攪(jiao)拌(ban)均(jun)(jun)勻(yun)(yun)后倒入(ru)(ru)排骨中再(zai)(zai)(zai)加入(ru)(ru)一(yi)勺淀粉抓(zhua)拌(ban)均(jun)(jun)勻(yun)(yun)。煮八分(fen)鐘(zhong)的(de)(de)大(da)米(mi)開蓋，用(yong)筷子插幾個孔透氣(qi)，再(zai)(zai)(zai)倒入(ru)(ru)抓(zhua)拌(ban)好(hao)的(de)(de)排骨。再(zai)(zai)(zai)擺上(shang)(shang)你喜歡吃(chi)的(de)(de)蔬菜,沿鍋(guo)(guo)(guo)邊淋一(yi)圈食(shi)用(yong)油(you)(you),蓋上(shang)(shang)蓋子繼(ji)續小火煮十分(fen)鐘(zhong)，開蓋后再(zai)(zai)(zai)淋入(ru)(ru)少許生抽(chou)。撒上(shang)(shang)蔥花(hua)提(ti)香，美(mei)味(wei)的(de)(de)的(de)(de)廣(guang)東煲仔飯就做好(hao)了。

煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)源(yuan)自廣(guang)府(fu)，又叫瓦煲(bao)飯(fan)(fan)(fan)(fan)，是(shi)(shi)以(yi)砂鍋作(zuo)為(wei)器皿煮(zhu)米飯(fan)(fan)(fan)(fan)，而(er)廣(guang)東稱(cheng)砂鍋為(wei)煲(bao)仔(zi)，所以(yi)故稱(cheng)煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)。煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)歷史(shi)極為(wei)悠久(jiu)，2000多年前《禮記注疏(shu)》上已有記載。當年可(ke)算是(shi)(shi)帝王珍(zhen)饈，現如今早已飛入尋常百(bai)姓家，成為(wei)了廣(guang)府(fu)地(di)區*有特(te)色也(ye)*具(ju)代表性的風味美(mei)食之一(yi)。廣(guang)佛之地(di)的很多街頭巷尾，經常能看到煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)的餐(can)廳(ting)或檔(dang)口(kou)，出得廳(ting)堂入得廚房也(ye)可(ke)用來(lai)形(xing)容煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)。不(bu)過讓(rang)人念念不(bu)忘的還應(ying)該是(shi)(shi)大排檔(dang)式(shi)的煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)，多頭灶(zao)臺上整齊劃一(yi)的放著一(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)沙煲(bao)，少則三四個(ge)(ge)，多則幾十個(ge)(ge)的都有，各式(shi)加(jia)料的煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)火候(hou)時間不(bu)一(yi)而(er)足，全靠掌火的師傅(fu)手隨心動(dong)，多而(er)不(bu)亂，照樣侍弄的一(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)熱(re)氣騰騰香噴噴，讓(rang)人垂涎欲滴。原產于廣(guang)東增城的絲(si)苗米長(chang)(chang)粒形(xing)、細長(chang)(chang)苗條(tiao)(tiao)、晶(jing)瑩潔(jie)白、米泛絲(si)光、玻璃質；直鏈淀粉含量(liang)中(zhong)等，質地(di)軟硬適中(zhong)，煮(zhu)飯(fan)(fan)(fan)(fan)爽滑可(ke)口(kou)，具(ju)有清新香味，口(kou)感(gan)佳，飯(fan)(fan)(fan)(fan)粒條(tiao)(tiao)狀而(er)不(bu)爛(lan)。素有米中(zhong)碧玉，飯(fan)(fan)(fan)(fan)中(zhong)佳品的美(mei)譽。料汁(zhi)，是(shi)(shi)煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)的香味魔(mo)法師。

煲(bao)(bao)仔飯(fan)的(de)(de)用料(liao)靈活多(duo)樣，可因時(shi)、因地(di)而(er)異(yi)，要(yao)把(ba)煲(bao)(bao)仔飯(fan)制作(zuo)得好，要(yao)講究火候(hou)，因為米的(de)(de)產地(di)不(bu)(bu)同，新舊(jiu)程度不(bu)(bu)一樣，吸水(shui)量也有別。各種(zhong)肉類的(de)(de)受熱預熱程度不(bu)(bu)一樣。要(yao)把(ba)這些(xie)材料(liao)放(fang)在同一鍋里煮，熟而(er)不(bu)(bu)生不(bu)(bu)焦(jiao)，達到(dao)*大(da)限(xian)度保存營養成分和原味(wei)，就要(yao)識別各種(zhong)用料(liao)的(de)(de)質地(di)，嚴格掌握(wo)火候(hou)，做到(dao)火候(hou)恰到(dao)好處(chu)。在饑腸(chang)漉漉的(de)(de)早上(shang)談煲(bao)(bao)仔飯(fan)，對消(xiao)化系統的(de)(de)刺激無(wu)異(yi)于一株虛幻的(de)(de)青梅樹之(zhi)于冒火的(de)(de)口腔，望梅止(zhi)渴，然后更渴。不(bu)(bu)過，大(da)街上(shang)有無(wu)數的(de)(de)港(gang)式茶(cha)餐廳，太陽明晃晃的(de)(de)中午(wu)，懷著半個早晨的(de)(de)期許，坐在冷(leng)氣清涼的(de)(de)玻璃后面吃火熱的(de)(de)煲(bao)(bao)仔飯(fan)也是(shi)件美事。糙漢(han)子牛展的(de)(de)細致，全都在一碗飯(fan)里。寶(bao)坻區那種(zhong)煲(bao)(bao)仔飯(fan)食品加盟(meng)參考(kao)價

煲仔飯，香滑軟爛，甘香可口。河北(bei)區(qu)特(te)殊煲仔飯食品加盟預算

煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)是(shi)廣(guang)(guang)東地區的(de)(de)(de)一道傳統美食(shi)，歷(li)史悠久，深受廣(guang)(guang)東人(ren)民(min)的(de)(de)(de)喜愛。它(ta)的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)過程(cheng)非(fei)常講究，需(xu)(xu)要(yao)(yao)用(yong)砂鍋煮(zhu)米飯(fan)(fan)(fan)，選(xuan)用(yong)絲(si)苗香(xiang)米，加(jia)入(ru)豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)(chi)排(pai)骨、臘(la)(la)味(wei)(wei)、滑雞等不同的(de)(de)(de)配(pei)(pei)料，再加(jia)入(ru)調(diao)味(wei)(wei)汁和生(sheng)菜，烹飪時需(xu)(xu)要(yao)(yao)注(zhu)意火候，讓米飯(fan)(fan)(fan)煮(zhu)得(de)飽滿、香(xiang)糯，配(pei)(pei)料熟透(tou)，口(kou)(kou)感(gan)鮮美，營養(yang)豐(feng)富。 豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)(chi)排(pai)骨飯(fan)(fan)(fan)是(shi)煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)中(zhong)的(de)(de)(de)一種(zhong)經典口(kou)(kou)味(wei)(wei)，豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)(chi)的(de)(de)(de)咸(xian)香(xiang)味(wei)(wei)和排(pai)骨的(de)(de)(de)鮮美口(kou)(kou)感(gan)相得(de)益(yi)彰，讓人(ren)食(shi)欲大開。臘(la)(la)味(wei)(wei)飯(fan)(fan)(fan)則(ze)(ze)是(shi)用(yong)臘(la)(la)腸、臘(la)(la)肉等腌制(zhi)過的(de)(de)(de)肉類作(zuo)為配(pei)(pei)料，讓米飯(fan)(fan)(fan)吸收了(le)臘(la)(la)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)香(xiang)氣，口(kou)(kou)感(gan)更加(jia)豐(feng)富。滑雞飯(fan)(fan)(fan)則(ze)(ze)是(shi)用(yong)雞肉作(zuo)為主料，口(kou)(kou)感(gan)鮮嫩滑爽，讓人(ren)回味(wei)(wei)無窮。 煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)不僅美味(wei)(wei)可口(kou)(kou)，而且營養(yang)豐(feng)富，米飯(fan)(fan)(fan)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)(de)(de)碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)和蛋白質(zhi)，配(pei)(pei)料中(zhong)的(de)(de)(de)蔬(shu)菜和肉類也提(ti)供了(le)多種(zhong)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)，如維生(sheng)素、礦物(wu)(wu)質(zhi)等。因此，煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)不僅是(shi)一道美食(shi)，更是(shi)廣(guang)(guang)東人(ren)民(min)的(de)(de)(de)一種(zhong)文化(hua)傳承(cheng)和生(sheng)活方式。河北區特殊煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)食(shi)品加(jia)盟預算

本文(wen)來(lai)自沈陽喜納多采(cai)暖工程有限公司：//zjlong.cn/Article/89d399830.html