淡雅型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，濃而不烈、香(xiang)而不艷(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)幽香(xiang)淡雅型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)新(xin)(xin)(xin)風(feng)格，是(shi)(shi)我國近年(nian)來白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)市場的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)次積極的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)創新(xin)(xin)(xin)。淡雅，其實(shi)質(zhi)(zhi)是(shi)(shi)減少酒(jiu)(jiu)(jiu)體中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大分(fen)子(zi)物質(zhi)(zhi)，強調的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)味(wei)，把香(xiang)融(rong)入味(wei)中，在一(yi)(yi)種香(xiang)型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基礎上(shang)，既保持原香(xiang)型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)格，又融(rong)合(he)其它香(xiang)型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)長處，特別(bie)適合(he)消費者(zhe)口(kou)味(wei)。現在白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)都在朝這個(ge)趨勢(shi)發(fa)展，這一(yi)(yi)風(feng)格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，質(zhi)(zhi)量好(hao)，口(kou)感好(hao)，將會有(you)一(yi)(yi)個(ge)非(fei)常好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)前途。釀造設備及(ji)控制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)創新(xin)(xin)(xin)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)生產機械化(hua)傳統(tong)工藝白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作坊式操作嚴重制(zhi)約(yue)著生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)模化(hua)程(cheng)度，米(mi)香(xiang)型、豉香(xiang)型在工藝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展中，建立起了(le)(le)一(yi)(yi)套固、液發(fa)酵相結合(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)糖化(hua)、發(fa)酵、蒸餾機械化(hua)操作系統(tong)，xxx節(jie)省了(le)(le)人力資(zi)源(yuan)，而且這些創新(xin)(xin)(xin)香(xiang)型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)更容(rong)易被東南(nan)亞及(ji)國際市場所接受。1857年(nian)一(yi)(yi)代孝子(zi)、四(si)川瀘州鹽務(wu)總辦(ban)華聯輝為(wei)了(le)(le)滿足母親(qin)年(nian)輕(qing)時喜歡喝醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心愿。云南(nan)企(qi)業定(ding)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)

一、醬(jiang)(jiang)酒(jiu)的(de)(de)歷史(shi)查(cha)閱(yue)現有史(shi)料發現，醬(jiang)(jiang)酒(jiu)的(de)(de)起源應該可以(yi)追溯到漢武帝時期，《史(shi)記(ji)》記(ji)載：建(jian)元六年(nian),大行(xing)王恢(hui)(hui)擊東越(yue),東越(yue)殺王郢以(yi)報.恢(hui)(hui)因兵(bing)威使(shi)番(fan)陽令唐(tang)蒙風指曉南(nan)越(yue).南(nan)越(yue)食蒙蜀枸醬(jiang)(jiang),蒙問所從來,曰“道西北牂柯(ke),牂柯(ke)江(jiang)廣(guang)數里,出番(fan)禺城下”.蒙歸(gui)至(zhi)(zhi)長安,問蜀賈(jia)人,賈(jia)人曰：“獨(du)蜀出枸醬(jiang)(jiang),多(duo)持(chi)竊出市(shi)夜郎(lang).夜郎(lang)者,臨牂柯(ke)江(jiang),江(jiang)廣(guang)百馀步(bu),足以(yi)行(xing)船.南(nan)越(yue)以(yi)財(cai)物(wu)(wu)役屬夜郎(lang),西至(zhi)(zhi)同師,然亦不能(neng)臣使(shi)也(ye).”其中的(de)(de)“枸醬(jiang)(jiang)”指的(de)(de)就是醬(jiang)(jiang)酒(jiu)早(zao)期的(de)(de)雛形。醬(jiang)(jiang)酒(jiu)為(wei)啥這么香(xiang)(xiang)(xiang)?從成(cheng)分(fen)上分(fen)析(xi)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)的(de)(de)各種芳香(xiang)(xiang)(xiang)物(wu)(wu)質含(han)量都(dou)較高，而且種類多(duo)，所以(yi)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)豐富，是多(duo)種香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)的(de)(de)復(fu)合體。山西定制(zhi)酒(jiu)招商“五藏(zang)”釀造(zao)工(gong)藝(yi)是“成(cheng)義(yi)燒坊”特色的(de)(de)釀造(zao)工(gong)藝(yi)。

飲醬師酒(jiu)(jiu)是由茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)鎮(zhen)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)技術第七代傳(chuan)(chuan)承(cheng)人(ren)方廷本(ben)大(da)師注冊(ce)“飲醬師”商(shang)標(biao)，傳(chuan)(chuan)承(cheng)茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)醬香酒(jiu)(jiu)傳(chuan)(chuan)統釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工藝和(he)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)文化(hua)所(suo)釀(niang)(niang)(niang)造生(sheng)產，是茅(mao)(mao)(mao)合集團的(de)品(pin)牌系列酒(jiu)(jiu)，獲得中華老字號產品(pin)稱(cheng)號。1857年一代孝(xiao)子、四川瀘州鹽務總(zong)辦華聯輝為了(le)滿足母親年輕時(shi)喜歡喝醬香酒(jiu)(jiu)的(de)心愿，歷時(shi)5年在茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)鎮(zhen)的(de)廢墟上重建了(le)一座釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)燒(shao)坊。1862年影響后(hou)世的(de)“成義燒(shao)坊”就此(ci)誕(dan)生(sheng)，現保存的(de)舊址(zhi)為“成義燒(shao)坊”生(sheng)產廠房(fang)（保存2個灶18個窯(yao)），其所(suo)釀(niang)(niang)(niang)造的(de)茅(mao)(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)，人(ren)稱(cheng)“華茅(mao)(mao)(mao)”。1879年王(wang)立夫等(deng)三人(ren)合資創辦“榮和(he)燒(shao)坊”所(suo)釀(niang)(niang)(niang)茅(mao)(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)人(ren)稱(cheng)“王(wang)茅(mao)(mao)(mao)”。

消費者(zhe)雖然都知道糧(liang)(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)好，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)喝了傷身， 就(jiu)(jiu)跟大(da)(da)家聊一(yi)(yi)聊糧(liang)(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的幾個重要區(qu)別。一(yi)(yi)、原料的區(qu)別糧(liang)(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)純粹糧(liang)(liang)食(shi)(shi)為(wei)原料，用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)經過(guo)(guo)發酵然后(hou)蒸餾生(sheng)產(chan)(chan)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的主要原料是食(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)和(he)水，以(yi)(yi)及香(xiang)精(jing)(jing)(jing)香(xiang)料等(deng)呈香(xiang)物質(zhi)，糖精(jing)(jing)(jing)等(deng)改善(shan)口感(gan)的物質(zhi)。二、工藝的區(qu)別一(yi)(yi)般(ban)的釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)(guo)程中，高粱會經歷蒸煮、加曲(qu)(qu)、取(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)多個繁(fan)雜的過(guo)(guo)程，才會釀造(zao)出來的白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，再在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖(jiao)中窖(jiao)藏一(yi)(yi)段時間(jian)后(hou)，使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)老熟，因此(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體香(xiang)味醇厚(hou)、口感(gan)飽滿(man)、營養豐富。相對(dui)而言，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的生(sheng)產(chan)(chan)周(zhou)期非(fei)常(chang)短，勾兌好之(zhi)后(hou)，就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)裝瓶上市售賣(mai)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的生(sheng)產(chan)(chan)不(bu)僅受(shou)時間(jian)的影響小，可以(yi)(yi)快速生(sheng)產(chan)(chan)；受(shou)原料影響也非(fei)常(chang)小，只要有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)大(da)(da)批量生(sheng)產(chan)(chan)。"水藏"者(zhe)，入冬，取(qu)(qu)窖(jiao)藏之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用大(da)(da)罐放入水塘一(yi)(yi)年。

由于企業(ye)穩步前進，不(bu)斷(duan)發展，我們(men)將(jiang)擴大(da)生(sheng)(sheng)產規模。目前我公司(si)已征購1000多畝備用土地，將(jiang)在(zai)三年內擴建為(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)產醬香型白酒(jiu)年產量10000噸以(yi)上(shang)。努(nu)力(li)為(wei)(wei)(wei)“實(shi)現品牌(pai)發展戰(zhan)略，打造(zao)中(zhong)國白酒(jiu)航母”的宏(hong)偉藍圖而添上(shang)絢爛的一筆。我們(men)將(jiang)遵循：責任至上(shang)、信(xin)用為(wei)(wei)(wei)先(xian)、立足(zu)傳統、開(kai)拓(tuo)創新(xin)的宗旨，本著對(dui)(dui)消費(fei)者、對(dui)(dui)社會負(fu)責的態度，不(bu)斷(duan)提高產品質量塑造(zao)世界品牌(pai)風(feng)范，造(zao)就現代企業(ye)國際形(xing)象(xiang)，為(wei)(wei)(wei)弘揚中(zhong)國酒(jiu)文化做出更(geng)大(da)貢獻。貴(gui)州飲(yin)醬酒(jiu)業(ye)為(wei)(wei)(wei)您帶來(lai)企業(ye)定制酒(jiu)等"天藏"者，新(xin)春伊始。云南(nan)定制酒(jiu)生(sheng)(sheng)產廠家

以(yi)去酒中多余之(zhi)燥(zao)氣、土性。云南企業定制酒

白(bai)酒(jiu)的(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)是(shi)(shi)(shi)乙醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)和水(shui)（占(zhan)總量(liang)的(de)98％－99％），而溶于其中(zhong)的(de)酸(suan)、酯(zhi)、醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)、醛(quan)等種類(lei)眾多的(de)微量(liang)有(you)機化(hua)(hua)合(he)物(wu)（占(zhan)總量(liang)的(de)1％－2％）作(zuo)為(wei)白(bai)酒(jiu)的(de)呈(cheng)香(xiang)呈(cheng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)物(wu)質，卻(que)決(jue)定著(zhu)白(bai)酒(jiu)的(de)風(feng)格（又稱典型性(xing)，指酒(jiu)的(de)香(xiang)氣與口味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)協調平(ping)衡，具有(you)獨特的(de)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)）和質量(liang)。 乙醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)化(hua)(hua)學(xue)能的(de)70％可被人體利用，1克乙醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)供熱能5千卡。酸(suan)、酯(zhi)、醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)、醛(quan)等這些并沒有(you)多少有(you)營(ying)養的(de)，只是(shi)(shi)(shi)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)而已。白(bai)酒(jiu)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)成(cheng)分(fen)種類(lei)有(you)：醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)類(lei)、酯(zhi)類(lei)、酸(suan)類(lei)、醛(quan)酮類(lei)化(hua)(hua)合(he)物(wu)、縮醛(quan)類(lei)、芳香(xiang)族化(hua)(hua)合(he)物(wu)、含(han)(han)氮化(hua)(hua)臺物(wu)和呋喃化(hua)(hua)合(he)物(wu)等。醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)類(lei)除乙醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)外， 主(zhu)要(yao)的(de)是(shi)(shi)(shi)異(yi)戊醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)、異(yi)丁(ding)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)和正(zheng)(zheng)丙醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)，在濃香(xiang)型和醬香(xiang)型白(bai)酒(jiu)中(zhong)還含(han)(han)有(you)一定量(liang)的(de)正(zheng)(zheng)丁(ding)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)，屬于醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)甜和助香(xiang)劑的(de)主(zhu)要(yao)物(wu)質來源(yuan)，對形成(cheng)酒(jiu)的(de)風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)和促(cu)使酒(jiu)體豐滿、濃厚起著(zhu)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用；醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)類(lei)也是(shi)(shi)(shi)酯(zhi)類(lei)的(de)前驅物(wu)質。云南企業定制(zhi)酒(jiu)

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