正因為如此，一(yi)大批國內 的(de)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)企業(ye)(ye)迅速(su)崛起，逐漸成為白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)中(zhong)的(de) ！據《中(zhong)國白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)產銷需(xu)求與投資預測分析報告前瞻(zhan)》統計(ji)，2012年(nian)1-8月(yue)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)的(de)產量、收入，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)增(zeng)速(su)分別為20.1%、28.9%，相比(bi)其他行(xing)(xing)業(ye)(ye)以及(ji)相比(bi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)終端消費的(de)表現，仍是一(yi)個(ge)讓人驚(jing)喜的(de)增(zeng)速(su)。但縱向比(bi)較看，這一(yi)增(zeng)速(su)回落到(dao)(dao)了相當于(yu)2009年(nian)或2006年(nian)的(de)水平。不過，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)利潤增(zeng)速(su)表現要好(hao)一(yi)些，仍維持(chi)在(zai)50%左右的(de)高位，預計(ji)未來6個(ge)月(yue)會回落到(dao)(dao)30%附(fu)近。飲醬(jiang)大師(shi)三位大師(shi)幾十年(nian)如一(yi)日(ri)將釀酒(jiu)文化弘揚。比(bi)較好(hao)的(de)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)代理商

酯(zhi)類(lei)是(shi)(shi)具(ju)有(you)(you)芳香(xiang)(xiang)(xiang)的化合(he)物(wu)，在(zai)(zai)(zai)各種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中起著重要(yao)作用(yong)，是(shi)(shi)形成酒(jiu)(jiu)(jiu)體香(xiang)(xiang)(xiang)氣濃郁的主(zhu)要(yao)因素，己酸乙(yi)酯(zhi)、乳(ru)酸乙(yi)酯(zhi)和(he)(he)乙(yi)酸乙(yi)酯(zhi)是(shi)(shi)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的重要(yao)香(xiang)(xiang)(xiang)味成分(fen)。酸類(lei)主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)乳(ru)酸、乙(yi)酸、丁酸和(he)(he)己酸等(deng)有(you)(you)機酸類(lei)，影響(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的口感和(he)(he)后味。是(shi)(shi)影響(xiang)口味的主(zhu)要(yao)因素。醛(quan)酮(tong)類(lei)化合(he)物(wu)包括(kuo)乙(yi)醛(quan)、2，3-丁二酮(tong)和(he)(he)3-羥(qian)基(ji) 等(deng)。縮(suo)醛(quan)類(lei)乙(yi)縮(suo)醛(quan)含(han)量 多。4-乙(yi)基(ji)愈(yu)創木酚、苯甲(jia)(jia)醛(quan)．香(xiang)(xiang)(xiang)草醛(quan)和(he)(he)酪醇等(deng)芳香(xiang)(xiang)(xiang)族化臺物(wu)是(shi)(shi)醬香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的重要(yao)香(xiang)(xiang)(xiang)味成分(fen)，β-苯乙(yi)醇在(zai)(zai)(zai)豉香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中含(han)量 高，而在(zai)(zai)(zai)米香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)中次之(zhi)。含(han)氮化合(he)物(wu)主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)四甲(jia)(jia)基(ji)吡(bi)嗪(qin)(qin)、三甲(jia)(jia)基(ji)吡(bi)嗪(qin)(qin)和(he)(he)2，6-二甲(jia)(jia)基(ji)吡(bi)嗪(qin)(qin)。呋喃化合(he)物(wu)中以呋喃甲(jia)(jia)醛(quan)較為突出，是(shi)(shi)醬香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的特征(zheng)成分(fen)之(zhi)一(yi)。浙江(jiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)"洞藏(zang)"者，將封壇(tan)之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)藏(zang)于山(shan)洞之(zhi)中。

貴州(zhou)省仁懷市(shi)茅合(he)釀酒(jiu)(jiu)（集團）有限責任公(gong)司，坐落于環境優美的美酒(jiu)(jiu)河畔茅臺(tai)鎮。始建于一九八(ba)四年，前(qian)身為(wei)茅臺(tai)制酒(jiu)(jiu)廠，至今有三(san)十年的歷史(shi)。公(gong)司繼承傳統工(gong)藝，依拓(tuo)現代科(ke)技，不(bu)斷開(kai)拓(tuo)創新。經過三(san)十年的艱苦創業(ye)(ye)，已發展成為(wei)占地(di)面(mian)積5萬(wan)多(duo)(duo)平(ping)方米，生(sheng)產醬香型白酒(jiu)(jiu)8000多(duo)(duo)噸，擁有700多(duo)(duo)名職工(gong)的釀酒(jiu)(jiu)企(qi)業(ye)(ye)。我公(gong)司系仁懷規模企(qi)業(ye)(ye)、省、市(shi)級納(na)稅先(xian)進單(dan)位(wei)、重合(he)同守信譽單(dan)位(wei)、綠(lv)(lv)色企(qi)業(ye)(ye)、綠(lv)(lv)色食品、中國名優白酒(jiu)(jiu)、回報社會(hui)先(xian)進單(dan)位(wei)、百(bai)家誠信企(qi)業(ye)(ye)、2009年榮獲“貴州(zhou)省創建保護消(xiao)費者合(he)法權益示范(fan)企(qi)業(ye)(ye)”。

釀制茅(mao)(mao)臺酒(jiu)(jiu)的(de)(de)用水(shui)(shui)主要是(shi)赤(chi)(chi)水(shui)(shui)河(he)的(de)(de)水(shui)(shui)，赤(chi)(chi)水(shui)(shui)河(he)水(shui)(shui)質(zhi)好，用這(zhe)種入口微甜(tian)、無(wu)溶解(jie)雜(za)質(zhi)的(de)(de)水(shui)(shui)經(jing)過蒸餾(liu)釀出(chu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)特(te)別(bie)甘美。故清代(dai)詩人曾有(you)(you)“集(ji)靈泉于(yu)一(yi)身，匯秀水(shui)(shui)東下”的(de)(de)詠(yong)句贊美赤(chi)(chi)水(shui)(shui)河(he)。茅(mao)(mao)臺鎮(zhen)(zhen)還具(ju)有(you)(you)極(ji)特(te)殊的(de)(de)自然(ran)環境(jing)和(he)氣(qi)候條件。它位于(yu)貴(gui)州高(gao)原 低點的(de)(de)盆地(di)(di)(di)，海拔 440米，遠離高(gao)原氣(qi)流，終日云霧密集(ji)。夏日持續35～39℃的(de)(de)高(gao)溫期(qi)長達(da)5個月，一(yi)年(nian)有(you)(you)大(da)半(ban)時間(jian)籠罩在(zai)悶熱、潮濕的(de)(de)雨霧之(zhi)中。這(zhe)種特(te)殊氣(qi)候、水(shui)(shui)質(zhi)、土(tu)壤條件，對于(yu)酒(jiu)(jiu)料的(de)(de)發(fa)酵、熟化(hua)非常有(you)(you)利，同時也部(bu)(bu)分地(di)(di)(di)對茅(mao)(mao)臺酒(jiu)(jiu)中香(xiang)(xiang)氣(qi)成(cheng)分的(de)(de)微生(sheng)物產生(sheng)、精化(hua)、增減起了(le)決(jue)定性的(de)(de)作(zuo)用。可(ke)以說，如果(guo)離開這(zhe)里(li)的(de)(de)特(te)殊氣(qi)候條件，酒(jiu)(jiu)中的(de)(de)有(you)(you)些香(xiang)(xiang)氣(qi)成(cheng)分就(jiu)(jiu)根本無(wu)法產生(sheng)，酒(jiu)(jiu)的(de)(de)味道也就(jiu)(jiu)欠(qian)缺了(le)。這(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)為什么(me)長期(qi)以來，茅(mao)(mao)臺鎮(zhen)(zhen)周圍地(di)(di)(di)區或全(quan)國部(bu)(bu)分醬(jiang)香(xiang)(xiang)型酒(jiu)(jiu)的(de)(de)廠家極(ji)力(li)仿制茅(mao)(mao)臺酒(jiu)(jiu)，而不得成(cheng)功的(de)(de)道理。茅(mao)(mao)臺酒(jiu)(jiu)的(de)(de)傳統制作(zuo)方法，只有(you)(you)在(zai)茅(mao)(mao)臺鎮(zhen)(zhen)這(zhe)塊方圓不大(da)的(de)(de)地(di)(di)(di)方去(qu)做，才能造出(chu)這(zhe)精美絕倫(lun)的(de)(de)好酒(jiu)(jiu)。深埋(mai)地(di)(di)(di)下，露出(chu)壇口。

那(nei)么，如何引導消費者正(zheng)確看(kan)待新(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)；如何以(yi)客觀、嚴謹、科學的(de)(de)(de)(de)(de)態度對(dui)待新(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)；如何以(yi)創新(xin)(xin)(xin)和(he)發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)思路(lu)去改進(jin)新(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，成為白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)技術(shu)(shu)工(gong)作者的(de)(de)(de)(de)(de)重要課(ke)題(ti)。白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)創新(xin)(xin)(xin)，從(cong)理論方面(mian)講(jiang)，有生物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)、化(hua)學的(de)(de)(de)(de)(de)、物(wu)理化(hua)學的(de)(de)(de)(de)(de)，電子(zi)信息等(deng)技術(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)創新(xin)(xin)(xin)；從(cong)工(gong)藝(yi)方面(mian)講(jiang)，包含生物(wu)制曲技術(shu)(shu)、發(fa)酵、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型、貯存(cun)、勾(gou)兌(dui)等(deng)方面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)創新(xin)(xin)(xin)。一句話，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)離不開創新(xin)(xin)(xin)。白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)創新(xin)(xin)(xin)，首先是香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型的(de)(de)(de)(de)(de)創新(xin)(xin)(xin)。中國白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型從(cong)上(shang)世(shi)(shi)紀70年(nian)代的(de)(de)(de)(de)(de)濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、醬香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、米香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)四大(da)主體(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，到上(shang)世(shi)(shi)紀80年(nian)代，兼香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鳳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)誕(dan)生，再(zai)由上(shang)世(shi)(shi)紀90年(nian)代到本世(shi)(shi)紀初，在六大(da)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)礎上(shang)，又派生出了特香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、藥香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、豉香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、芝麻香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馥郁香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、老白(bai)(bai)(bai)干等(deng)十(shi)二大(da)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型。隨著釀造技術(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)各(ge)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型已經(jing)發(fa)展(zhan)到各(ge)具特色(se)(se)，這是工(gong)藝(yi)創新(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)結(jie)晶(jing)。各(ge)種(zhong)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型之間互(hu)相借鑒，融合，不再(zai)受(shou)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)束縛，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型也更有特色(se)(se)。1862年(nian)影響后世(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)“成義燒(shao)坊”就此誕(dan)生，現保存(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)舊址為“成義燒(shao)坊”生產廠房。新(xin)(xin)(xin)疆訂做白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)

1953年將茅(mao)(mao)臺鎮上的(de)三家“華茅(mao)(mao)”“王茅(mao)(mao)”“賴(lai)茅(mao)(mao)”酒坊收歸國有。比較好的(de)白酒代理商

白酒(jiu)(jiu)味苦(ku)、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃(wei)經；可(ke)通(tong)血脈，御寒氣，醒(xing)脾溫中，行(xing)藥勢；主(zhu)治(zhi)風寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷(leng)痛。隨著人(ren)們生(sheng)活(huo)節奏的(de)加快和(he)消費水平(ping)的(de)提高，以傳統方式生(sheng)產的(de)白酒(jiu)(jiu)因(yin)生(sheng)產周期(qi)長等原因(yin)，已遠遠不(bu)能滿(man)足人(ren)們的(de)需要。因(yin)此，新(xin)工(gong)藝白酒(jiu)(jiu)便有了(le)其(qi)發展的(de)空(kong)間。很長一(yi)段(duan)時間，由(you)于部(bu)分不(bu)法商販的(de)唯利(li)是圖，使白酒(jiu)(jiu)市(shi)(shi)場患上了(le)酒(jiu)(jiu)精(jing)恐懼癥，甚至談酒(jiu)(jiu)精(jing)色變(bian)。與此同時，用高純凈食用酒(jiu)(jiu)精(jing)作為基本制(zhi)酒(jiu)(jiu)原料的(de)外國酒(jiu)(jiu)，如(ru)伏特加、韓國燒酒(jiu)(jiu)等，卻(que)以 昂貴的(de)價(jia)格登(deng)陸了(le)中國市(shi)(shi)場。比(bi)較好的(de)白酒(jiu)(jiu)代理商

本文來自沈陽喜(xi)納(na)多采暖工程有限公司：//zjlong.cn/Article/08e399918.html