挑選咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)時(shi)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)考慮以(yi)(yi)下幾個(ge)方面：1.咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產地(di)：不同產地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)具(ju)有(you)不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)味(wei)特點，可(ke)(ke)以(yi)(yi)根(gen)據(ju)個(ge)人(ren)(ren)口(kou)(kou)味(wei)偏好(hao)選擇(ze)。2.咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烘焙(bei)(bei)程度(du)(du)(du)：烘焙(bei)(bei)程度(du)(du)(du)會(hui)影響咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)和(he)(he)(he)風(feng)味(wei)，一般分為淺(qian)焙(bei)(bei)、中(zhong)焙(bei)(bei)和(he)(he)(he)深焙(bei)(bei)。淺(qian)焙(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)口(kou)(kou)感(gan)較(jiao)酸，中(zhong)焙(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)口(kou)(kou)感(gan)較(jiao)平衡，深焙(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)口(kou)(kou)感(gan)較(jiao)苦(ku)。3.咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新鮮(xian)度(du)(du)(du)：新鮮(xian)度(du)(du)(du)對咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道影響很(hen)大，建(jian)議選擇(ze)包裝(zhuang)上標注了烘焙(bei)(bei)日期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)，并盡量選擇(ze)近期(qi)烘焙(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。4.咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)：常見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)品(pin)種(zhong)有(you)阿(a)(a)拉比(bi)(bi)卡(ka)(ka)和(he)(he)(he)羅布斯塔，阿(a)(a)拉比(bi)(bi)卡(ka)(ka)豆(dou)(dou)(dou)口(kou)(kou)感(gan)較(jiao)柔和(he)(he)(he)，羅布斯塔豆(dou)(dou)(dou)口(kou)(kou)感(gan)較(jiao)濃烈。可(ke)(ke)以(yi)(yi)根(gen)據(ju)個(ge)人(ren)(ren)喜(xi)(xi)好(hao)選擇(ze)。5.咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)包裝(zhuang)：選擇(ze)真空包裝(zhuang)或密封包裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)，以(yi)(yi)保持咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新鮮(xian)度(du)(du)(du)。此(ci)外，可(ke)(ke)以(yi)(yi)根(gen)據(ju)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)味(wei)喜(xi)(xi)好(hao)進(jin)行嘗試和(he)(he)(he)比(bi)(bi)較(jiao)，逐漸找到適合自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)。有(you)沒有(you)人(ren)(ren)和(he)(he)(he)我一樣直接吃咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)?珠海手磨(mo)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)品(pin)種(zhong)

我們(men)平(ping)(ping)時(shi)(shi)看到的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)，都是(shi)(shi)(shi)已(yi)經(jing)經(jing)過(guo)人工處(chu)理(li)和(he)加工的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)生(sheng)豆(dou)(dou)(dou)，那「咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)構造」是(shi)(shi)(shi)怎么組成的(de)(de)(de)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)果(guo)(guo)(guo)和(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)生(sheng)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)構造///基本(ben)結構分為(wei)5部分，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)，果(guo)(guo)(guo)肉，內(nei)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)，銀皮(pi)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)（也是(shi)(shi)(shi)就是(shi)(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)櫻桃的(de)(de)(de)種(zhong)子），這里面(mian)涉及(ji)的(de)(de)(de)每一部分都對(dui)其后(hou)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)制作產生(sheng)極大的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)。果(guo)(guo)(guo)皮(pi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)豆(dou)(dou)(dou)種(zhong)果(guo)(guo)(guo)實形(xing)(xing)狀(zhuang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)顏(yan)色不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)。果(guo)(guo)(guo)肉不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)豆(dou)(dou)(dou)種(zhong)、產地果(guo)(guo)(guo)實的(de)(de)(de)風味也是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)盡相同(tong)(tong)。內(nei)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)后(hou)置處(chu)理(li)法，內(nei)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)的(de)(de)(de)處(chu)理(li)時(shi)(shi)間不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)。銀皮(pi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)處(chu)理(li)法處(chu)理(li)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)銀皮(pi)的(de)(de)(de)殘(can)留量(liang)，殘(can)留位置不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)處(chu)理(li)法處(chu)理(li)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)銀皮(pi)的(de)(de)(de)殘(can)留量(liang)，殘(can)留位置不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)特性(xing)///COFFEE咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)大小(xiao)根(gen)據栽種(zhong)環境和(he)品(pin)種(zhong)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)，收獲時(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)大小(xiao)也不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)，比如阿(a)拉比卡種(zhong)，果(guo)(guo)(guo)實會有(you)，橫截面(mian)直徑會在(zai)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)形(xing)(xing)狀(zhuang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)基本(ben)上都是(shi)(shi)(shi)來兩個一起對(dui)著生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)，各(ge)呈(cheng)扁(bian)形(xing)(xing)半球狀(zhuang)，然(ran)而受(shou)到前述(shu)因素影(ying)響(xiang)，部份(fen)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)實在(zai)成熟時(shi)(shi)會變型，所以(yi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)會有(you)一面(mian)是(shi)(shi)(shi)平(ping)(ping)的(de)(de)(de)，平(ping)(ping)面(mian)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)稱(cheng)為(wei)“平(ping)(ping)豆(dou)(dou)(dou)”，只有(you)單一豆(dou)(dou)(dou)子，這種(zhong)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)的(de)(de)(de)單一豆(dou)(dou)(dou)被(bei)稱(cheng)為(wei)圓(yuan)豆(dou)(dou)(dou)Peaberry。珠海手磨咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)品(pin)種(zhong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)如何(he)加工的(de)(de)(de)?揭秘(mi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)工廠生(sheng)產全過(guo)程。

咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)，可以分為(wei)阿拉(la)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)卡(ka)豆(dou)(dou)(dou)、羅(luo)布斯(si)塔(ta)豆(dou)(dou)(dou)和利比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)里(li)卡(ka)三大類(lei)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)（咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)櫻桃(tao)）是(shi)(shi)指用(yong)于(yu)制(zhi)作咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)植物果(guo)實。經發(fa)現,基因序列對比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)時，發(fa)現羅(luo)布斯(si)塔(ta)其實是(shi)(shi)阿拉(la)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)卡(ka)的(de)(de)(de)(de)雙親之(zhi)一。阿拉(la)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)卡(ka)豆(dou)(dou)(dou)小粒(li)豆(dou)(dou)(dou)商業豆(dou)(dou)(dou)，風味(wei)(wei)：漿果(guo)和柑橘的(de)(de)(de)(de)香氣原產(chan)于(yu)埃(ai)塞(sai)俄(e)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)亞(ya)，易于(yu)栽(zai)(zai)種(zhong)(zhong)(zhong)，產(chan)量也很高，目前，阿拉(la)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)產(chan)量大約占世界咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)總產(chan)量的(de)(de)(de)(de)65%。19世紀90年(nian)代傳(chuan)入中(zhong)國云(yun)南(nan)(nan)大理，從此(ci)在云(yun)南(nan)(nan)栽(zai)(zai)培發(fa)展，因此(ci)云(yun)南(nan)(nan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)也被稱為(wei)“云(yun)南(nan)(nan)小粒(li)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)”。世界上的(de)(de)(de)(de)阿拉(la)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)來自牙買(mai)加藍山(shan)、哥倫(lun)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)亞(ya)蘇必莫、哥斯(si)達黎加、危(wei)地(di)馬拉(la)安提瓜和埃(ai)塞(sai)俄(e)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)亞(ya)西達莫的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)。羅(luo)布斯(si)塔(ta)豆(dou)(dou)(dou)「中(zhong)粒(li)豆(dou)(dou)(dou)」，風味(wei)(wei)：核桃(tao)、花生、榛果(guo)、小麥、谷物等風味(wei)(wei)，甚至會(hui)出(chu)現刺鼻的(de)(de)(de)(de)土味(wei)(wei)。原產(chan)于(yu)非洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)剛果(guo)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)油脂(zhi)會(hui)更豐富，也得益于(yu)羅(luo)布斯(si)塔(ta)豐富的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)yin，一般會(hui)用(yong)作速溶咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)原料。而(er)有些意式拼(pin)配咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)為(wei)了表(biao)現濃郁厚重的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)油脂(zhi)，也會(hui)適量加入羅(luo)布斯(si)塔(ta)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)。利比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)里(li)卡(ka)豆(dou)(dou)(dou)「大粒(li)豆(dou)(dou)(dou)」，風味(wei)(wei)：堅果(guo)、黑巧克力的(de)(de)(de)(de)厚重感和煙熏的(de)(de)(de)(de)香氣原產(chan)于(yu)非洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)利比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)里(li)亞(ya)，栽(zai)(zai)培歷史較前兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)要晚(wan)。該種(zhong)(zhong)(zhong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)產(chan)量占全世界總產(chan)量的(de)(de)(de)(de)5%。由于(yu)它的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)較特殊、香淡而(er)酸(suan)味(wei)(wei)強(qiang)，需求量低。因此(ci)生產(chan)量也很少(shao)。

海拔(ba)、土壤、降雨(yu)量和(he)陽光都有(you)助于(yu)終咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)，因此咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)地(di)是(shi)如(ru)何品嘗(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要指標(biao)。咖(ka)啡(fei)(fei)樹沿著“咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)帶”茁壯成長，“咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)帶”是(shi)南北(bei)回(hui)歸線之間的(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)域。如(ru)果你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)袋(dai)或咖(ka)啡(fei)(fei)師不能(neng)(neng)告訴你(ni)(ni)(ni)這(zhe)包咖(ka)啡(fei)(fei)種(zhong)植的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方，你(ni)(ni)(ni)可能(neng)(neng)需要重(zhong)新考(kao)慮你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)選擇。全球有(you)超過60個國(guo)家生產(chan)(chan)咖(ka)啡(fei)(fei)，但你(ni)(ni)(ni)從一(yi)(yi)些的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)區(qu)開(kai)始會更好，并在轉向更多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)外來品種(zhong)之前了(le)解它們的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)味特(te)征。像是(shi)夏威夷(yi)、巴(ba)西、埃塞俄(e)比(bi)亞、肯(ken)尼亞等等國(guo)家，可以(yi)先去(qu)理解每一(yi)(yi)個產(chan)(chan)區(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)性(xing)，看看你(ni)(ni)(ni)會比(bi)較喜歡哪類風(feng)味。在極其獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)氣候和(he)加工技術之間，按照地(di)區(qu)探索咖(ka)啡(fei)(fei)風(feng)味就是(shi)一(yi)(yi)個巨(ju)大的(de)(de)(de)(de)(de)享受(shou)。即使你(ni)(ni)(ni)已經有(you)一(yi)(yi)兩個喜歡的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)區(qu)，也建(jian)議偶爾跳脫一(yi)(yi)下嘗(chang)試不同產(chan)(chan)區(qu)以(yi)發現新的(de)(de)(de)(de)(de)東西。咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)直接吃什(shen)么味道(dao)？

烘焙(bei)好的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)可以(yi)保(bao)存(cun)(cun)(cun)多久?烘焙(bei)好的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)可以(yi)保(bao)存(cun)(cun)(cun)大(da)約2到4周(zhou)。在(zai)(zai)(zai)這段時(shi)(shi)間(jian)內，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)和(he)香氣比(bi)較好。然而，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)(de)保(bao)存(cun)(cun)(cun)時(shi)(shi)間(jian)也取(qu)決于儲(chu)存(cun)(cun)(cun)條(tiao)件(jian)。以(yi)下是一(yi)些保(bao)存(cun)(cun)(cun)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)(de)建議(yi)(yi)：1.避免(mian)暴露(lu)在(zai)(zai)(zai)陽光直射下：陽光會使(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)變質，因(yin)(yin)此(ci)(ci)應(ying)將其存(cun)(cun)(cun)放在(zai)(zai)(zai)陰涼、干燥的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)。2.避免(mian)暴露(lu)在(zai)(zai)(zai)空氣中：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)容易吸收空氣中的(de)(de)(de)(de)濕氣和(he)異味(wei)，因(yin)(yin)此(ci)(ci)應(ying)將其存(cun)(cun)(cun)放在(zai)(zai)(zai)密(mi)封的(de)(de)(de)(de)容器中。3.避免(mian)暴露(lu)在(zai)(zai)(zai)高溫(wen)環境(jing)下：高溫(wen)會使(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)變質，因(yin)(yin)此(ci)(ci)應(ying)將其存(cun)(cun)(cun)放在(zai)(zai)(zai)溫(wen)度(du)穩定的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)，遠(yuan)離熱源。4.避免(mian)頻繁開(kai)封：每次(ci)開(kai)封都會暴露(lu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)在(zai)(zai)(zai)空氣中的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)，因(yin)(yin)此(ci)(ci)盡(jin)量避免(mian)頻繁開(kai)封。總之(zhi)，為了保(bao)持咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)(de)新鮮度(du)和(he)味(wei)道(dao)(dao)，比(bi)較好在(zai)(zai)(zai)購買后盡(jin)快使(shi)用，并在(zai)(zai)(zai)保(bao)存(cun)(cun)(cun)期間(jian)遵循上述建議(yi)(yi)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)(de)儲(chu)存(cun)(cun)(cun)方(fang)式,咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)有新鮮烘焙(bei)期。深圳現磨咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)怎(zen)么(me)儲(chu)存(cun)(cun)(cun)

咖啡豆顏(yan)色深淺與什么因(yin)素有關？珠海手磨咖啡豆品種

咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)知(zhi)識簡介:1、什么是(shi)養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)？養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)其實就是(shi)一(yi)(yi)個“氣(qi)(qi)體(ti)釋放”的(de)過程(cheng)(烘(hong)焙完(wan)成(cheng)的(de)咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)(dou)，大約含有(you)2%的(de)二氧(yang)化(hua)碳氣(qi)(qi)體(ti))，俗稱醒豆(dou)(dou)(dou)(dou)。2、養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)作(zuo)用(yong)一(yi)(yi)般咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)排氣(qi)(qi)作(zuo)用(yong)在(zai)(zai)(zai)完(wan)成(cheng)烘(hong)焙后(hou)第(di)3個小時(shi)后(hou)才開(kai)始進行，沒有(you)釋放出(chu)任何二氣(qi)(qi)化(hua)碳的(de)咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)(dou)，沖煮(zhu)后(hou)的(de)味道(dao)非(fei)常不(bu)穩(wen)定。另外(wai)如果(guo)養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)不(bu)足咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)(dou)會有(you)明顯(xian)的(de)“燥”感，反之則會口感干凈，風味突顯(xian)。所以總結來(lai)說養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)作(zuo)用(yong)就是(shi)提(ti)升口感。3、如何養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)?養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)時(shi)間是(shi)什么?在(zai)(zai)(zai)裝(zhuang)咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)袋子里(li)(li)基(ji)本都(dou)有(you)單向排氣(qi)(qi)閥，而(er)養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)比較好的(de)方(fang)式也是(shi)將咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)(dou)放在(zai)(zai)(zai)單向排氣(qi)(qi)閥內(nei)，將未開(kai)封的(de)咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)(dou)置于陰涼，干燥，避光(guang)，無刺激性異味的(de)環境里(li)(li)。過養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)期后(hou)將單向排氣(qi)(qi)閥貼(tie)住(zhu)即可(ke)。而(er)養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)時(shi)間長短(duan)不(bu)一(yi)(yi)，可(ke)以根據烘(hong)焙程(cheng)度(du)來(lai)確定養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)時(shi)間。一(yi)(yi)般來(lai)說極淺焙的(de)養(yang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)時(shi)間建議在(zai)(zai)(zai)14天;淺焙的(de)在(zai)(zai)(zai)10天;中烘(hong)焙在(zai)(zai)(zai)7天;中深烘(hong)焙在(zai)(zai)(zai)4至5天。珠海手(shou)磨咖(ka)啡豆(dou)(dou)(dou)(dou)品(pin)種

本(ben)文來自沈陽(yang)喜納多(duo)采暖工程有限公司：//zjlong.cn/Article/85d399855.html