石(shi)斛(hu)(hu)(hu)是一種(zhong)(zhong)中藥(yao)材(cai)，常(chang)用于滋補(bu)(bu)養生。以下(xia)是幾種(zhong)(zhong)常(chang)見的(de)(de)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)搭配食(shi)材(cai)以及相應的(de)(de)菜肴做(zuo)(zuo)法：石(shi)斛(hu)(hu)(hu)鯽(ji)魚(yu)湯(tang)：食(shi)材(cai)：石(shi)斛(hu)(hu)(hu)、鯽(ji)魚(yu)、枸杞、姜(jiang)片(pian)(pian)等。做(zuo)(zuo)法：將洗凈(jing)的(de)(de)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)切(qie)塊備用。清理干(gan)凈(jing)的(de)(de)鯽(ji)魚(yu)入(ru)(ru)味后(hou)(hou)(hou)(hou)，在(zai)鍋中加入(ru)(ru)足夠(gou)的(de)(de)水，放入(ru)(ru)鯽(ji)魚(yu)、石(shi)斛(hu)(hu)(hu)和適量的(de)(de)姜(jiang)片(pian)(pian)。大(da)火煮沸后(hou)(hou)(hou)(hou)轉(zhuan)小火燉(dun)煮20至30分鐘，然后(hou)(hou)(hou)(hou)加入(ru)(ru)枸杞再煮5分鐘。然后(hou)(hou)(hou)(hou)可(ke)以根(gen)據個(ge)人(ren)(ren)口味加鹽調味即可(ke)品嘗鮮(xian)美的(de)(de)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)鯽(ji)魚(yu)湯(tang)。石(shi)斛(hu)(hu)(hu)豬(zhu)蹄煲(bao)(bao)：食(shi)材(cai)：石(shi)斛(hu)(hu)(hu)、豬(zhu)蹄、紅棗(zao)、枸杞、姜(jiang)片(pian)(pian)等。做(zuo)(zuo)法：將洗凈(jing)的(de)(de)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)切(qie)片(pian)(pian)備用。豬(zhu)蹄處理干(gan)凈(jing)后(hou)(hou)(hou)(hou)焯水去腥(xing)。在(zai)燉(dun)盅或(huo)煲(bao)(bao)中加入(ru)(ru)足夠(gou)的(de)(de)水，放入(ru)(ru)豬(zhu)蹄、石(shi)斛(hu)(hu)(hu)片(pian)(pian)、紅棗(zao)、姜(jiang)片(pian)(pian)和枸杞。大(da)火煮沸后(hou)(hou)(hou)(hou)轉(zhuan)小火慢燉(dun)2至3小時(shi)，直到(dao)豬(zhu)蹄變(bian)得酥爛入(ru)(ru)味。然后(hou)(hou)(hou)(hou)根(gen)據個(ge)人(ren)(ren)口味加鹽或(huo)其(qi)他調味料即可(ke)品嘗滋補(bu)(bu)的(de)(de)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)豬(zhu)蹄煲(bao)(bao)。中年要保(bao)健，推薦石(shi)斛(hu)(hu)(hu)草。亳州培育石(shi)斛(hu)(hu)(hu)產地

石斛(hu)(hu)的藥用(yong)價值：《本早(zao)(zao)綱目(mu)》記載(zai)石斛(hu)(hu)具有“強(qiang)(qiang)陰益(yi)精、厚腸胃(wei)(wei)、補(bu)內絕不(bu)足(zu)(zu)，平胃(wei)(wei)氣(qi)(qi)，長肌肉(rou)，益(yi)智除驚，輕(qing)身(shen)延年之功效”。《神農本草經》記載(zai)：“除痹下氣(qi)(qi)，補(bu)五腔虛(xu)(xu)勞贏瘦，強(qiang)(qiang)陰益(yi)精，久服厚腸胃(wei)(wei)”。《本早(zao)(zao)綱目(mu)拾遺》稱為“滋(zi)陰補(bu)益(yi)珍品(pin)”。《中(zhong)(zhong)(zhong)國醫(yi)學大辭典》一書稱：“專(zhuan)滋(zi)肺胃(wei)(wei)之氣(qi)(qi)液，氣(qi)(qi)液充旺(wang)，腎(shen)水自生”。清代《論》中(zhong)(zhong)(zhong)記載(zai)：“積精，養腎(shen)氣(qi)(qi)，力，強(qiang)(qiang)筋健(jian)骨(gu)，滑利(li)關節，增強(qiang)(qiang)抗風濕，抗疲勞，耐缺氧作用(yong)”。《本早(zao)(zao)正》中(zhong)(zhong)(zhong)所(suo)述(shu)：“用(yong)治脾胃(wei)(wei)之火，去嘈雜如饑(ji)及營中(zhong)(zhong)(zhong)蘊熱(re)，其性輕(qing)緩和(he)，有從容分解之妙”。徐大椿在(zai)《切用(yong)》中(zhong)(zhong)(zhong)說：“石斛(hu)(hu)平胃(wei)(wei)氣(qi)(qi)而除虛(xu)(xu)熱(re)，益(yi)腎(shen)陰為志，為胃(wei)(wei)虛(xu)(xu)傷(shang)陰專(zhuan)藥”。梁代名醫(yi)陶弘景在(zai)《名醫(yi)別錄(lu)》中(zhong)(zhong)(zhong)稱：“益(yi)精，補(bu)內絕不(bu)足(zu)(zu)，平胃(wei)(wei)氣(qi)(qi)，長肌肉(rou)，逐皮膚邪熱(re)痱氣(qi)(qi)”。所(suo)以古(gu)往今來數有“軟黃金之稱”。亳(bo)州培育石斛(hu)(hu)產地鐵皮石斛(hu)(hu)益(yi)壽，飲遇康見(jian)延年。

石(shi)斛(hu)（學(xue)名(ming)：Dendrobium nobile）為蘭(lan)科石(shi)斛(hu)屬(shu)下的(de)一(yi)個種。 石(shi)斛(hu)（學(xue)名(ming)：Dendrobium nobile Lindl），又稱作(zuo)仙斛(hu)蘭(lan)韻、不(bu)死草、還魂草、紫縈仙株、吊(diao)蘭(lan)、林蘭(lan)、禁生、金(jin)釵(chai)花、金(jin)釵(chai)石(shi)斛(hu)、金(jin)石(shi)斛(hu)、黃草、金(jin)絲斛(hu)。莖直立，肉質狀(zhuang)肥(fei)厚(hou)，稍扁的(de)圓(yuan)柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。藥用植物，性味甘(gan)淡微咸，寒，歸胃(wei)、腎，肺經。益胃(wei)生津(jin)(jin)，滋(zi)陰清(qing)熱(re)。用于陰傷(shang)津(jin)(jin)虧，口(kou)干煩(fan)渴，食少干嘔，病(bing)后虛熱(re)，目暗(an)不(bu)明。石(shi)斛(hu)花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣(qi)味芳香，被喻(yu)為“四(si)大(da)觀賞(shang)洋花”之一(yi)。

遮陰(yin)霍(huo)山(shan)(shan)(shan)石斛(hu)(hu)適宜生長(chang)(chang)在半陰(yin)半陽(yang)的(de)地(di)方，尤其(qi)怕(pa)暴(bao)曬，夏(xia)季和秋季需用兩層90%的(de)遮陽(yang)網遮陽(yang)，其(qi)他季節均(jun)用一(yi)層遮陽(yang)網。霍(huo)山(shan)(shan)(shan)石斛(hu)(hu)防(fang)凍(dong)圖3霍(huo)山(shan)(shan)(shan)石斛(hu)(hu)干品（霍(huo)楓(feng)斗）人工栽(zai)(zai)培的(de)霍(huo)山(shan)(shan)(shan)石斛(hu)(hu)在江淮地(di)區冬季需防(fang)凍(dong)，尤其(qi)是當(dang)年栽(zai)(zai)植(zhi)的(de)試管苗(miao)(miao)(miao)，除建大(da)棚防(fang)凍(dong)外，還要蓋一(yi)層土(tu)帆布覆蓋苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)，一(yi)般在12月中旬(xun)至次年2月下(xia)旬(xun)覆蓋。冬季苗(miao)(miao)(miao)不能太濕，以(yi)(yi)防(fang)結冰，損傷根系(xi)。霍(huo)山(shan)(shan)(shan)石斛(hu)(hu)收(shou)獲(huo)收(shou)獲(huo)馴(xun)化(hua)苗(miao)(miao)(miao)栽(zai)(zai)種兩年后(hou)，在春(chun)季發芽(ya)前（即冬至到(dao)清明(ming)）進行采(cai)(cai)收(shou)，每(mei)年9月至12月采(cai)(cai)收(shou)第(di)3年的(de)植(zhi)株。但以(yi)(yi)10月至12月采(cai)(cai)收(shou)兩年以(yi)(yi)上堅實飽滿的(de)莖枝質(zhi)量為比較好(hao)。采(cai)(cai)摘標準為去老留(liu)(liu)新，形狀(zhuang)、大(da)小、色澤一(yi)致，鮮莖采(cai)(cai)回后(hou)進行加工。采(cai)(cai)收(shou)時，將叢(cong)內枯莖病株除去，留(liu)(liu)下(xia)嫩株繼續生長(chang)(chang)繁衍(yan)，以(yi)(yi)保連年收(shou)獲(huo)。正常栽(zai)(zai)種馴(xun)化(hua)苗(miao)(miao)(miao)，栽(zai)(zai)培后(hou)次年修剪莖枝的(de)收(shou)獲(huo)可收(shou)回全部成本(ben)，還略(lve)有盈余。滋陰(yin)保健(jian)好(hao)，優(you)先(xian)霍(huo)山(shan)(shan)(shan)石斛(hu)(hu)草。

當搭配(pei)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)進行烹飪時，您(nin)可以(yi)嘗試以(yi)下幾種食(shi)材(cai)的(de)(de)搭配(pei)和相應的(de)(de)菜(cai)肴做法：石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)蔬菜(cai)燉(dun)鴿(ge)湯(tang)：食(shi)材(cai)：石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、鴿(ge)肉(rou)、紅(hong)棗(zao)、胡蘿卜、洋(yang)蔥等(deng)。做法：將(jiang)洗(xi)凈的(de)(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)切(qie)片備(bei)(bei)用。清理干凈的(de)(de)鴿(ge)肉(rou)入(ru)味(wei)(wei)后(hou)，在鍋中加(jia)入(ru)足夠的(de)(de)水(shui)，放(fang)入(ru)鴿(ge)肉(rou)、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、紅(hong)棗(zao)、胡蘿卜和洋(yang)蔥。大(da)火煮(zhu)(zhu)沸(fei)后(hou)轉小(xiao)火慢燉(dun)2至3小(xiao)時，直(zhi)到鴿(ge)肉(rou)變得(de)酥爛入(ru)味(wei)(wei)。然后(hou)根據個人(ren)口(kou)味(wei)(wei)加(jia)鹽(yan)調味(wei)(wei)即可品嘗美(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)蔬菜(cai)燉(dun)鴿(ge)湯(tang)。石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)豆(dou)(dou)腐湯(tang)：食(shi)材(cai)：石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、豆(dou)(dou)腐、香菇(gu)、蔥姜、高湯(tang)等(deng)。做法：將(jiang)洗(xi)凈的(de)(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)切(qie)片備(bei)(bei)用。將(jiang)豆(dou)(dou)腐切(qie)塊(kuai)或(huo)切(qie)絲，香菇(gu)泡發好(hao)并切(qie)片。在鍋中加(jia)入(ru)高湯(tang)（或(huo)清水(shui)），放(fang)入(ru)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)片、豆(dou)(dou)腐塊(kuai)、香菇(gu)和適量的(de)(de)蔥姜。大(da)火將(jiang)湯(tang)燒(shao)沸(fei)后(hou)轉小(xiao)火慢煮(zhu)(zhu)15至20分鐘，使(shi)豆(dou)(dou)腐和香菇(gu)充(chong)分入(ru)味(wei)(wei)。然后(hou)根據個人(ren)口(kou)味(wei)(wei)加(jia)鹽(yan)或(huo)其他調味(wei)(wei)料即可享用溫暖(nuan)清爽的(de)(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)豆(dou)(dou)腐湯(tang)。拔節(jie)枝芽揮猛勁，時光讀秒待冬離(li)。亳(bo)州培育(yu)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)產地(di)

若問(wen)石(shi)斛(hu)哪家好，眾口同聲遇康見。亳(bo)州培育(yu)石(shi)斛(hu)產(chan)地

4、熬(ao)膏——洗凈切(qie)碎或拍破可(ke)加(jia)其(qi)(qi)他中藥(yao)材加(jia)水煎汁，連煎兩次，棄渣(zha)后(hou)(hou)用(yong)小火(huo)(huo)濃縮(suo)，再加(jia)冰(bing)糖(tang)，繼續熬(ao)制成膏狀引(yin)用(yong)。(功(gong)(gong)效(xiao)：對勞損虛(xu)(xu)(xu)弱、肢節多痛(tong)、體乏、夜多盜汗等(deng)癥狀有療效(xiao)。)5、浸酒(jiu)——洗凈切(qie)碎拍破、單味或和(he)其(qi)(qi)他物料(liao)一(yi)起浸入(ru)40度(du)以(yi)上酒(jiu)中，3個月后(hou)(hou)即可(ke)食用(yong)。(功(gong)(gong)效(xiao)：養陰、生(sheng)精(jing)。)6、入(ru)膳——洗凈切(qie)碎或拍破和(he)雞鴨等(deng)材料(liao)一(yi)起文火(huo)(huo)燉2-3小時，連渣(zha)食用(yong)。或用(yong)文火(huo)(huo)煎煮后(hou)(hou)取汁備用(yong)，加(jia)入(ru)其(qi)(qi)他原料(liao)可(ke)煮粥、做羹、煲湯等(deng)。(功(gong)(gong)效(xiao)：養陰生(sheng)津、抵(di)虛(xu)(xu)(xu)熱、微汗、筋骨酸痛(tong)等(deng)常(chang)見(jian)的體虛(xu)(xu)(xu)癥。)亳(bo)州培育(yu)石斛產地

本文來自沈陽(yang)喜納多(duo)采(cai)暖(nuan)工程(cheng)有限公司：//zjlong.cn/Article/95f399739.html